高部長擺了擺手，說道：“頂替名額的事，暫時就到這裡了。”
“我己經從候選名單裡重新挑了一個踏實本分的，明天讓他和王磊一起去你那兒報到。”
他頓了頓，關切地問道：“飯店那邊，還有其他遺漏的嗎？你儘管說，我馬上安排人去處理！”
陳長川這才猛地想起自己此行的主要目的，連忙問道：
“高部長，我這邊還真有事！”
“我今天在飯店怎麼沒見到廚師和幫廚？是安排他們等飯店正式開業再到位嗎？”
“做藥膳和做普通飯菜差別很大，最關鍵的就是火候的掌控，還有投放藥材的時機、順序。”
“我的想法是，最好能讓廚師提前過來，熟悉一下廚房，先練習練習磨合一下，免得開業時手忙腳亂，影響口碑。”
聽完陳長川的話，高部長的面色卻變得有些古怪起來，他帶著幾分疑惑和審視看著陳長川，反問道：
“大川兒，你把這些藥膳方子看得如此重要，甚至不惜動用關係，拜託蔡老爺子幫忙去申請什麼‘技術專利’來保護。”
“這麼核心的東西，難道這掌勺的廚師，不應該是你自己去找最信得過的人來擔任嗎？”
“你讓我給你安排廚師，用的都是外人，你就一點兒不擔心這藥膳方子洩露出去？”
“要知道，這方子可是你安身立命的根本，也是咱們這個合營飯店的核心競爭力，交給不熟悉、不知根底的人，風險太大了。”
陳長川笑了起來：“原來是這樣，都怪我沒有解釋清楚，搞了個大烏龍！”
“高部長，您多慮了！”
他認真地解釋道：“不瞞您說，我早就考慮過這個問題，我的想法是，把藥膳分成兩類來處理。”
“第一類，是面向大眾的普通藥膳。”
“比如清熱解暑的綠豆湯、安神助眠的蓮子粥、滋補元氣的枸杞鴿子湯這些。”
“這些方子在民間本來就有很多版本，算不上什麼不傳之秘。”
“我們飯店要做的是把品質做好，口味做精，靠真材實料和穩定出品來吸引顧客。”
“這類方子，我不怕別人知道，甚至歡迎同行模仿，這樣才能把藥膳這個市場做大，讓更多人受益。”
他頓了頓，繼續說道：“真正需要嚴格保密的，是第二類，針對特殊病症或是使用名貴藥材的秘製藥膳。”
“比如之前給蔡哥調理身體的那種九陽回春膳，或者用野山參、鹿茸等頂級藥材來固本培元的方子，這些才是我們飯店真正的核心競爭力和立足之本。”
“對於這些核心秘方！”
陳長川胸有成竹地說：“我早就想好了對策。”
“我會提前將關鍵的幾味藥材，按照精確的比例研磨成粉，混合在一起，製作成獨立的‘秘製藥包’。”
“到時候，廚師拿到手的，己經是處理好的藥包了，他們只需要在烹飪的規定步驟、規定時間，將這個藥包放入即可。”
“他們能看到烹飪的全過程，但永遠不知道那個藥包裡具體是什麼，比例如何。”
”。心核的正真到不拿也，買收被師廚者或，師想人有算就，樣這“
。欣和賞讚是的之代而取，消盡慮疑的上臉，亮一時頓前眼，完聽長部高
：道笑，川長陳點了點虛指手用他
