“娘，今中午加菜。”張曉禾放下木桶，挽起袖子。
陳玉娘連連擺手：“這東西吃不得。一股子泥腥味，還容易鬧肚子。”
“娘，那是做法不對。”陳玉娘想了想，她閨女有神仙師傅指點。做啥都好吃。轉身超廚房走去。
張曉禾動作麻利。她找來個竹刷，捏住螃蟹背殼，在清水裡快速刷洗乾淨。
廚房裡。陳玉娘生火熱鍋。
挑出二十隻最肥的母蟹，肚皮朝上碼入蒸籠。切了幾片厚薑片放在蟹肚上，去寒提鮮。大火燒水，熱氣升騰。
剩下的十幾只公蟹，張曉禾首接從中間一刀劈開。切口處沾上乾麵粉。
走到在炸魚的鍋旁。油溫七成熱，螃蟹下鍋。
刺啦。
油花西濺，青色的蟹殼瞬間變成誘人的亮紅色。撈出控油。
鍋底留底油，下入蔥薑蒜爆香，再挖入一大勺前幾天做爆炒野豬肉時剩下的秘製香辣醬。紅油翻滾，香氣立刻衝出廚房，瀰漫了整個院子。
炸好的螃蟹重新下鍋，翻炒均勻。出鍋裝盤。
此時，蒸鍋也冒出濃郁的鮮香。
堂屋的木桌上。一盤紅彤彤的清蒸大閘蟹，一盆色澤紅亮的香辣蟹。旁邊放著一小碗薑末陳醋汁。
一家人圍坐在桌旁，看著桌上的菜，首咽口水。這香味太霸道了。
“大姐，這真的能吃？”樂安盯著大紅螃蟹，躍躍欲試。
張曉禾拿起一隻清蒸母蟹，掰掉蟹腿，掀開蟹蓋。
金黃色的蟹黃瞬間暴露在空氣中，油脂豐厚，香氣撲鼻。
張曉禾用筷子挑出一點蟹黃，蘸了姜醋汁，放進小妹嘴裡。
小妹砸吧了一下嘴，眼睛猛地瞪圓了：“大姐，好吃！甜的！”
張曉禾笑了笑，把剝好的蟹黃分給張二柱和陳玉娘。又教樂安怎麼咬開蟹腿吃肉。
“爹，娘，嚐嚐。”
張二柱半信半疑地吃了一口。鮮美的味道在舌尖炸開，完全沒有半點泥腥味。他震驚地看著手裡的蟹殼。
“這真是水裡那害人的蟲子？”
陳玉娘連連點頭：“太鮮了。比魚肉還細滑。”
柳小滿，寧安和小菊也一人拿起一隻，學者曉禾的樣子
，紛紛動起手來手。清蒸的原汁原味，香辣的濃郁刺激。樂安辣得首吸氣，卻捨不得停下手裡的筷子，小臉吃得通紅。
張曉禾慢慢剝著蟹腿，看著家人滿足的吃相，嘴角微微上揚。
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