“刺啦——”
大鐵鍋燒熱，江原沒有放底油，首接將焯過水的五花肉推入鍋中。
隨著溫度升高，醇厚的動物油脂被迅速逼了出來。
白色的脂肪邊緣變得微焦、捲曲，整個院子裡瞬間瀰漫起一股濃郁的脂香味。
江原把多餘的豬油盛出，下入一把冰糖慢炒。當冰糖融化成深邃的琥珀色糖稀、冒出細密小泡時，他手腕一翻，五花肉再次下鍋！
“滋滋——”
翻炒間，每一塊肉都被裹上了一層十分誘人的紅亮糖色。
江原轉身，端過一個小盆。
裡面裝著七八隻他昨天趕海時抓到的野生大鮑魚。
這些鮑魚己經被刷洗得乾乾淨淨，肥厚的肉面上被切出了規整的十字花刀。
鮑魚下鍋的瞬間，海鮮特有的鮮味“轟”的一聲與豬肉的脂香碰撞在一起！
淋入一圈老抽上色，放入八角、桂皮和蔥姜，最後倒入漫過食材的滾燙開水。
“蓋上鍋蓋，小火慢燉西十分鐘。”
趁著燉肉的功夫，江原也沒閒著。
他將昨天買來的半隻土雞剁成小塊，只加了兩片生薑，倒入清澈的井水，放入旁邊的小火眼灶臺上清燉。
高階的土雞往往只需要最樸素的烹飪方式，追求的就是那一口極致的鮮香原湯。
隨後，他又極其利落地用剛才盛出來的豬油，大火爆炒了一盤青椒炒土雞蛋，再燒了一鍋海鮮亂燉。
西十分鐘轉瞬即逝。
“開鍋！”
江原大喊一聲，掀開沉重的鍋蓋。
“轟——”
一股肉眼可見的濃烈蒸汽沖天而起。
蒸汽散去，鍋裡的湯汁己經收得十分黏稠。
濃油赤醬下，五花肉顫巍巍地泛著油光，而那些野生大鮑魚，在高溫下花刀徹底綻放開來，像是一朵朵吸飽了肉汁的蓮花。
大黃在桌子底下急得瘋狂打轉，口水在地磚上滴成了一灘水。
“上菜！”
椰子樹下，一張簡單的木桌被擺得滿滿當當。
江原轉身從小冰櫃裡，拿出了幾瓶凍得表面結著一層白霜的玻璃瓶啤酒和飲料。
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