第50章 第50章 大妹瞞著家裡扯了證
年二十九這天, 又補了不少菜回來，屋簷下襬著一桶魚，一桶白菜, 一桶白蘿蔔，大妹在揉麵團, 一會兒炸麻花吃, 慕回聲和望州，一個切白菜, 一個切蘿蔔，切得碎碎的，等會擠幹水分, 和上面粉炸丸子。
二妹教小舅舅片魚片，把魚骨頭剔出來, 魚肉剁碎炸魚丸子吃。
姜小玉負責調味，大妹過來幫忙：“媽, 你教我吧，以後我來幫你。”
姜小玉說：“你學得很好了呀, 怎麼今天又想學了？”
大妹不滿意自己的手藝：“總覺得和媽炸出來的, 還有些差別，我想不明白。”
二妹叫大姐想開點：“你哪怕用一模一樣的調味料, 炸出來的就是有區別，這是人的區別，大姐, 你這時候較這種真幹啥呀？”
大妹說：“我就想做出跟媽一樣的味道。”
二妹撇嘴：“我就不學, 我想吃了讓媽給我做，媽，你說行不行？”
姜小玉笑道：“行呀, 只要你們打下手，做完之後負責收拾，天天做都行。”
她又教了大妹一遍，教她放哪些調味料，放多少麵粉，油熱到什麼程度下鍋，想要酥脆又不焦，需要覆炸第二遍，不能圖省事。
攢了半年的油，今天派上用場了，第一鍋炸白菜丸子，大妹她們還好，每年都吃，不新鮮，守疆第一次吃，一不小心吃了小半碗，怪不好意思的。
“我是不是吃的太多了？”
二妹哈哈大笑：“小舅舅，一會還有蘿蔔丸子呢。”
慕回聲說：“最好吃的留在最後，你留點肚子吃魚丸，我最喜歡吃剛出鍋、熱騰騰的魚丸，外面酥脆，裡面軟嫩，鮮得不得了。”
很快，有鄰居過來換炸的年貨，端一碗過來，換一碗走，大妹、二妹不吃。
守疆每樣嚐了一個，就不吃了：“是沒有咱們家做的好。”
各種丸子換了三分之一出去，家裡還有很多，等到了下午，二妹一個都不許偷懶，安排大家洗豬雜。
今年買了一副豬肚、豬耳朵、豬大腸、小腸，洗乾淨滷出來，那滋味才好呢。
守疆不信這東西能好吃，但是大家都洗，他不好意思不幹活，只是這氣味燻得他難受。
慕回聲說：“小舅舅，今年託了你的福，媽讓我們自己買年貨，才買了豬下水回來，不然吃不上，這個好吃，真的。”
大妹保證：“真的好吃，今年鹹菜醃得好，鹹菜滾大腸，你要是不搶都吃不上。”
二妹叫小舅舅猜：“你知道為什麼要晚上滷嗎？”
守疆猜：“是因為太好吃了，家裡不夠吃，不想換給鄰居。”
二妹一拍手：“還是小舅舅聰明。”
晚上滷好了豬下水，幾個小孩已經迫不及待，切了一盤出來，還熱了一鍋饅頭，吃的揉肚子。
姜小玉吃了幾口，味道很好：“我再切一盤，給青山青河送去。”
她又切出一盤，叫幾個孩子起來活動，給青山、青河家送一碗。
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