傍下午的時候蘇緹才開始真正按照食譜製作頂酥餅。
做之前特意查了資料。
資訊大爆炸的網路上，關於這種點心的來歷和做法眾說紛紜，各種版本里還不乏自相矛盾的，但蘇緹篩選其中有用的資訊整合，大概對這種點心有了個瞭解。
“頂”這個字對於古代飲食文化來說，一般都與祭祀或者食物等級有關，有“席面頂端”、“上首”的意思，意味著宴席裡最精緻的點心，以示其手藝高超和待客的誠意。
而酥餅，顧名思義，最大的難點就在於酥皮的製作，頂酥餅更是要求多多：七分水三分油、麵糰反覆對摺16次，果仁餡兒要根據節氣隨時調整……
蘇緹看著那些適量、少許，還有描述為“掌承素練，腕轉柔輪。初若散沙聚絮，漸成凝脂抱月……”的手感手法，變相增加了學習的難度。
雅，真是太雅了。
幸好天生熱愛語文，不然連菜譜都看不懂。
蘇緹根據十分有文氣的菜譜開始嘗試一步步製作頂酥餅，現代化小烤箱讓她的效率很高，一爐8個試做，整整弄了5爐才終於消耗掉所有食材。
滿屋烘烤點心的香氣，讓剛進門的母女倆動作十分同步——衝著廚房方向深深吸了口氣。
“好香~”
蘇緹帶著隔熱手套端出最後一盤酥餅，招呼兩人：“新做的頂酥餅，來嚐嚐味道給個評價。”
這種邀請，母女倆當然不會拒絕。
蘇緹準備了兩種餡料：玫瑰豆沙和粗粒紅豆，前者細膩綿密甜度略高，後者保留著整顆紅豆的顆粒感，甜度減半，蘇緹一樣嚐了一個，都覺得沒有達到預期口味。
“好好吃啊！小姨，你簡直是廚神！”
小朋友十分捧場，左右手一樣一個，每個餅子上都有個小小的月牙。
粉紅色的玫瑰豆沙和暗粉色的紅豆餡兒都被咬掉一個缺口，小姑娘嘴巴嚼啊嚼的速度很快，像專心進食的小松鼠。
“好吃也只能吃這兩個知道嗎，太晚了，點心不要吃太多。”
陳欣悅一臉好媽媽的表情，轉頭把閨女忽悠走了，卻拿了個打包盒，把已經放涼的紅豆餡頂酥餅裝了幾個進去。
“明天帶著當早飯吃，我要提前去趕飛機，心心就麻煩你送去校車咯~”
好吧，這個糖分減半的餅子，成功俘獲了健身人士的心。
但蘇緹每一爐都嚐了一個，味道是不錯，可距離那個9.8分的評級顯然還有著不小的差距，看著那一個個評價——
「一爐平平無奇的酥皮小餅，和頂酥餅的關係只有兩個字，評分7.5，失敗。」
「一爐賣相尚可的酥皮小餅，和頂酥餅勉強扯上關係，評分8.0，勉強合格。」
「一爐豆餡兒過量、糖度不均、油酥不達標的酥餅，評分7.8，失敗失敗！！」
……
評價越到後面，蘇緹都感覺到了這系統的暴躁。
這些評價完全抵消掉了母女倆的讚美。
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