大約是忙碌與否都有冥冥之中的安排，昨天事情太多太亂，今天上班的言醫生反而是比較正常的工作量，下班時間也比較標準，趕上了這一頓飯。
蘇緹眼神好，男朋友剛出現在店外就看見了。
“鱔絲涼麵，幾分鐘，去裡面坐著等我下。”老闆娘指著專門收拾出來的臨河角落，四人桌是半隔斷樣式，和店員們為了方便看店選的吃飯位置，隔著好幾張桌子。
她看見言觀止手上拎著東西，於是如此道。
言觀止內裡是個吃貨這件事，她早就在最開始見面的時候窺見了。
“好。”
見人乖乖去坐好，開了電腦在忙，蘇緹也繼續做剩下的步驟。
一共五個人吃飯，下午班是周子君和張小雨，現在兩班倒的班次剛好勉強能忙得過來。
涼麵用的是堿水面，現在多了一個人，蘇緹又加了分量。
幸好這裡是餐館，別的沒有，食材總是不缺的。
鍋留底油，蒜末爆香，晾涼的鱔絲回鍋、為了不讓口感變老，蘇緹調味的速度快到讓旁觀的倆人根本沒看清她放了什麼。
只聞到的酒香、醬油和一點胡椒粉的味道。
只知道在鍋裡混合鱔絲、大火翻炒時，格外的香氣逼人。
這是蘇式的做法，胡椒粉給的多，辛香氣有點沖鼻子，但炒了三十來秒後，出鍋前再淋一圈香油，那味兒就全被鎖住了。
堿水面煮到八分熟就撈出來在竹匾上攤開晾涼，為了加快這個過程，蘇緹還用上了風扇，邊吹邊拌了熟油進去，免得麵條粘連。
這樣處理過的麵條微黃又有韌勁兒，看著根根分明。
蘇緹看了眼廚房裡的蔬菜還有什麼後，隨手撿了幾樣，切絲改刀，沸水裡焯燙斷生——
嫩姜的黃、豆芽的白、黃瓜絲的綠、胡蘿蔔絲的紅。
“君姐，幫我把冰箱冷藏最下層的香糟滷拿來。”
這是蘇緹和鱔魚、小龍蝦，一起從商城買的，不過這東西數量不多，買完之後又兩天都沒再出現，蘇緹守財奴性格，怕用了就沒了，好幾天放那也沒動過。
這香糟滷的描述資訊是：五年陳香糟。
開啟小罈子上一圈圈麻繩纏繞的結，蓋子一脫，帶著桂花香的鮮甜滋味就冒出來。
蘇緹用乾淨的筷子尖兒沾了下嘗味道，比她想象的還要好很多。
於是用冷水調開，分別放進幾隻大碗裡。
涼麵分裝、炒好的鱔絲蓋一大勺上去，至於配菜，“吃什麼自己來加，油潑辣子這次用了三種辣椒，比以前的更辣更香，小心嘗試啊。”
“謝謝老闆~！”
周子君和張小雨看她端著兩隻碗出來衝著言醫生那桌去後，趕緊進去調自己那碗。
周子君喜歡黃瓜和豆芽，於是多多的放，辣椒油也滿滿一勺。
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