第180章 八寶葫蘆鴨
不知怎的，看蘇緹專注擰鴨脖子的動作，剛才還爭著露臉的孟白果和吳水洲兩個小徒弟預備役，都莫名感覺脖子一涼。
師父……擰脖子，好認真啊……哈哈。
蘇緹認真做事的時候，是不大會注意到周圍人反應的。
她只是接著自己的節奏做下一步。
頸骨剔除後，才是最難的部分，她將鴨皮連著胸口肉往下翻撥，像是脫掉一層緊身衣那樣，邊翻邊用刀尖挑斷筋膜。
刀尖鋒利、要想不傷皮肉，只能放慢速度，當繡花那樣細緻小心。
接著是肩胛骨、背部。
剔骨刀已經沒法完全應對那些錯綜覆雜的小骨頭，蘇緹就換成指尖探入，看不見內部骨骼筋肉勾連的模樣，只能憑感覺，找到關節縫隙、然後斷骨、抽出。
再斷、再抽。
一手鴨子血和皮下翻滾的動靜，讓圍觀人感覺後背發涼，這場景如果換上合適的bg那大概就不是美食故事，而是……
蘇緹對此毫無察覺，她認真的一塊塊骨頭摸過去。
鴨肚子上的肉最豐厚，不能用刀，要手撕，將筋膜和骨頭完整分離……
當整副骨架被完整拎出來時，那上面一絲多餘的肉都沒有。
“君姐，幫我端碗水來。”
周子君這會兒不忙，剛好在旁邊圍觀老闆手藝，聞言立刻去端來一碗水。
蘇緹接過，將水從開口處灌入。
那水流遍鴨子身體各處，上面倒下面出，鴨皮上卻沒有一點兒水滲出來。
‘骨不帶肉，肉不帶骨，鴨皮完整’。
一次成功！
20只鴨子，全部完整脫骨花了兩個多小時，這個速度還是蘇緹不滿意其中幾隻鴨子在脫骨的時候，被刀尖弄破了皮，才放慢速度的。
放下剔骨刀，蘇緹滿意的看著案板上‘玉體橫陳’的肥鴨子們。
甚至想給它們拍個照。
不過，也只是想想，要趁著鴨子還新鮮，趕緊做了才好。
填進鴨肚子裡的餡料雖然叫‘八寶’，但其實和八寶粥沒什麼關係，或者說但凡廚子做出了一道出名的菜，總會給起點吉祥名兒。
比如四喜丸子、八寶豆腐、霸王別姬什麼的。
葫蘆鴨裡面的八寶餡，只能算基操，一般都是放些糯米、火腿、乾貝、筍尖什麼的。
蘇緹選的八樣配料就是萬饗錄給的最常見的傳統款：
。用好正在現，了蒸鍋上又時小兩完泡經已米糯，候時的子鴨弄緹蘇，過理前提都西東些這，丁豬和丁筍、子蓮、菇香、火、仁蝦、貝乾、米糯
。亮漂郁濃澤，滷的版濃像兒點有而反，燥乾得顯不並料餡品，煮來湯些一和糖白油醬酒黃加後然，香炒來油豬用則，丁菜葷的下剩
。了吃想很人讓就，裡子肚鴨進塞沒還，嘖嘖，那，去進拌米糯的好蒸上加再
……
。人老的揚不貌其位一了來廳前，候時關難菜新克攻廚後在緹蘇
。鑠矍卻神，著僂佝微微背腰，裝山中著穿人老
