第67章 電影
油溫上來了，鍋面升起一縷若有若無的青煙。
陸揚把醃好的肉絲倒進去，刺啦一聲，肉絲和熱油接觸的瞬間爆出一陣激烈的聲響。
他用鍋鏟快速劃散，肉絲在油裡翻滾著，從粉紅色漸漸變成白色，邊緣微微焦黃。
香味爆出來了。
料酒和醬油在高溫下被激發出濃郁的醬香，混著肉本身的油脂香氣，從鍋裡升起來，迅速填滿了整個廚房，然後從門口溢位去，飄進客廳。
姜淺吸了吸鼻子。
“好香。”
“這才剛開始。”
陸揚把炒好的肉絲盛出來放到碗裡，鍋裡留了一點底油。
然後他把切好的青椒絲倒進去，又是刺啦一聲，這一次的聲音比剛才更響。
因為青椒帶著沒瀝乾的水分，遇熱油爆出一片細密的水油交戰的噼啪聲。
他快速翻炒，青椒在熱油裡迅速變色，從深綠變成鮮綠，表面泛起一層油亮的光澤。
青椒特有的清香被高溫逼出來，帶著一點若有若無的辛辣，和剛才肉絲的醬香混在一起。
炒到青椒斷生，他把肉絲重新倒回鍋裡，兩種香味在熱力的攪動下融合在一起。
鍋鏟翻飛，肉絲和青椒絲在鍋裡翻來滾去，顏色交錯，醬汁均勻地裹在每一根青椒絲和肉絲上。
最後，他往鍋裡撒了一小撮鹽。
不光為了調味，還是為了把所有的味道都吊出來。
關火，出鍋。
青椒肉絲裝進白色的瓷盤裡，翠綠的青椒絲和醬色的肉絲纏在一起，油亮亮地冒著熱氣。
姜淺湊過來看看，又吸了吸鼻子，然後伸出手。
“如果是米飯的話，我能吃三大碗。”
“那很有胃口了。”
陸揚把鍋放到水槽裡，擰開水龍頭，水衝在滾燙的鍋底上，激起一團白色的蒸汽。
“你剛才是不是說，覺得一小勺這種詞太模糊了？”
姜淺靠在灶臺邊，歪著頭看他。
“嗯。”
“其實做飯這件事，本來就沒有標準答案。”
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