眾人收拾起案板上的豬肉，分工明確、手腳麻利。
有人端著那一大盆豬下水快步走向院角的水井邊，擰開水龍頭，一遍遍地衝洗、揉搓，去除表面的雜質與黏液。
有人則捧著那個碩大的豬頭，用刷子仔細刷洗每一處縫隙，連豬耳、豬鼻裡的汙垢都清理得乾乾淨淨，洗完後還特意用沸水汆燙了一遍，去除殘留的腥氣。
還有人守在盛放豬血的搪瓷盆旁，時不時輕輕攪拌一下，防止豬血結塊不均，靜靜等待著它慢慢凝固。
和其他地方處理豬雜、豬頭的方式不同，大興村這邊，不管是豬頭肉還是各類豬下水，最偏愛也最常用的就是滷水滷製的方法。
提前熬好的老滷水，裡面浸著八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒等十幾種香料，香氣醇厚濃郁，既能牢牢壓制住豬雜本身帶有的腥臊味，還能讓每一塊食材都吸足滷汁的香味。
滷好後色澤紅亮、軟糯入味，不管是直接切片當冷盤，還是熱透了當下酒菜，都是鄉村喜宴上不可或缺的硬菜。
這不，這邊剛把豬下水和豬頭清洗乾淨、汆燙去血沫，那邊就有人抬來一口早已熬好老滷水的大鐵鍋，爐火正旺，滷汁咕嘟咕嘟冒著細密的泡泡，濃郁的滷香瞬間瀰漫整個院子。
眾人小心翼翼地將汆燙好的豬下水、豬頭一一放進滷鍋中，確保每一塊食材都能被滷汁完全浸泡，蓋上厚重的木蓋，轉小火慢慢滷煮，只等滷汁的香味一點點滲透進食材裡。
這忙碌的節奏並沒有停下，建恆伯轉身走進屋裡，不多時便端著一個竹籃走了出來，籃子裡放著幾個圓滾滾的羅漢果，還有幾個飽滿多汁的雪梨。
當看到建恆伯手裡的羅漢果和雪梨時，顧浩一行人都愣住了，臉上滿是疑惑，紛紛停下手裡的活計，目光齊刷刷地落在竹籃上。
林德義撓了撓頭，率先開口，語氣裡滿是不解：“建恆伯，您拿羅漢果和雪梨出來幹啥？這倆東西，平時不都是用來煮茶、潤嗓子的嗎？難道您要給我們煮茶喝？”
“這可不是用來煮茶的喲！這是拿來燉豬肺湯的。你們幾個年輕人，剛才為了殺豬，費了那麼大的力氣，滿頭大汗，正好喝一碗這湯補補身子、潤潤喉嚨。
這湯啊，可是有潤肺止咳、降噪生津的好功效，喝了渾身都舒坦。”建恆伯樂呵呵的擺了擺手，耐著性子說道。
“羅漢果雪梨豬肺湯？建恆伯，這羅漢果和雪梨，怎麼還能用來燉豬肺湯啊？”一旁的李明凱眼睛瞪得溜圓，臉上寫滿了不可思議。
不光是李明凱，在場的其他人也大多一臉疑惑。
畢竟在濱海省這邊，羅漢果和雪梨的搭配，在眾人的印象裡，要麼是用來煮成清甜的涼茶，要麼是做成爽口的甜品。
用來燉豬肺這種葷腥食材，還真是聞所未聞、見所未見。
顧瀚站在一旁，看著眾人疑惑的模樣，輕笑一聲，緩緩開口解釋道：“這其實是粵省那邊的經典做法。
用雪梨的清甜、羅漢果的甘潤，搭配新鮮的豬肺一起慢燉，雪梨和羅漢果身上的天然甜味，能很好地中和豬肺本身的清淡與微腥，讓湯水帶著淡淡的果香。
喝起來清甜不膩，一點都不覺得葷腥。
而且這道湯在粵省很出名，不光味道好，還真有潤肺降噪、化痰止咳的功效，尤其是勞累之後喝一碗，特別解乏。”
“還有這樣的做法？我長這麼大，還是第一次聽說，那可要好好的嚐嚐了！”李明凱聽得眼睛都直了，一臉好奇。
“你這小子，就知道吃！行了，別好奇了，一會兒你們就等著喝現成的，保證味道不會差！”建恆伯笑著拍了拍李明凱的肩膀說道。
話音落下，建恆伯便端著竹籃，快步走到院子中央的灶臺邊，開始忙活起來。
他先把新鮮的豬肺拿過來，用清水反覆沖洗，一遍又一遍地擠壓，把豬肺裡面的血水和雜質徹底清理乾淨，直到豬肺沒有任何的雜質。
隨後再用沸水汆燙一遍，去除殘留的血沫和腥氣，然後切成大小均勻的塊狀，備用。
接著，他拿起雪梨，用清水洗淨，去掉果皮和果核，切成大塊；再把羅漢果輕輕掰開，取出裡面的果肉，掰成小塊，連同雪梨塊一起放進一旁的砂鍋裡。
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