“唐姐早，來得挺準時的。”
“幹了十幾年餐飲，遲到的毛病我從來沒有過。”
蘇小栗從前廳迎過來。
“唐姐好，我是蘇小栗，大堂經理，昨天在店裡見過的。”
“蘇經理好。”
“叫我小栗就行了，唐姐你比我大那麼多，叫經理多見外。”
唐姐笑了笑。
“那不行，工作就是工作，稱呼上不能亂，該叫經理就叫經理，規矩得有。”
林楓在後廚聽到這話，心裡對唐姐的評價又高了一分。
這種在職場上分得清邊界的人，用起來最省心。
“唐姐，你今天的工作主要是後廚幫工，洗菜、切配、打下手，你做了十幾年餐飲應該很熟了。”
“沒問題林老闆，你放心交給我。”
“有一條規矩提前跟你說，後廚的核心出菜環節你只看不碰，我做菜的時候你可以在旁邊幫忙遞東西、控火候，但不能碰鍋鏟、不能碰調料、不能碰菜品。”
唐姐點了點頭，沒有多問為什麼。
“還有，倉庫裡的食材分兩類，一類是普通食材，一類是標了特殊標識的食材，標了標識的那些你不要動，需要的時候我自己去拿。”
“明白。”
簡單交代完之後，唐姐就係上圍裙進了後廚開始幹活了。
她的動作確實利落。
洗菜的速度快且乾淨，小蔥切得整整齊齊，大蒜剝得飛快。
在後廚待了十幾年的人功底不是吹的。
蘇小栗在前廳開始做開店前的準備工作，擦桌子、擺碗筷、在門口黑板上更新今日選單和限量資訊。
林楓則在操作檯前開始處理今天要用的鱖魚。
昨晚葉長青說的那個芡汁分兩次澆的技巧，他得在正式出菜之前先練習一遍。
他取了一尾鱖魚，從魚背開刀去骨，批刀切出菱形花紋，掛薄糊準備油炸。
同時用一個小碗調芡汁。
番茄、白醋、白糖、鮮蝦仁切碎，加少許澱粉勾芡。
然後他從系統揹包裡取出了那瓶花雕酒。
深棕色的玻璃瓶，開瓶之後一股極其濃郁的酒香撲面而來。
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