雞蛋糕做法簡單，食材家裡都有，而且用柴火灶蒸最合適不過。
不僅能哄住那三個小傢伙，還能當早飯當零食，一舉多得。
更重要的是，雞蛋糕對沈清嬈來說，有著特殊的意義。
小時候在福利院，物質條件極其匱乏。
對她來說最幸福的記憶，就是逢年過節，院長媽媽會想辦法湊點雞蛋和白麵，給大家蒸上一大鍋金黃金黃的雞蛋糕。
那香甜軟糯的味道，是她整個童年裡最奢侈最甜美的慰藉。
後來長大了，生活條件好了，她自己也經常做。
手藝早就練得爐火純青，閉著眼睛都不會出錯。
就這麼定了！
說幹就幹，沈清嬈立刻行動起來。
她先從米缸裡舀出兩大碗白麵，用細篩子仔仔細細過了一遍篩，篩掉裡面的雜質和小疙瘩，讓麵粉變得更加蓬鬆細膩。
然後，她從櫥櫃裡拿出一個乾淨的搪瓷盆，一口氣打了十個雞蛋進去。
這年頭的雞蛋都是土雞蛋，蛋黃顏色金燦燦的，看著就喜人。
接著是放糖。
她估摸著三個孩子的口味，又考慮到傅硯旌可能不太愛吃太甜的，就往盆裡加了小半碗白糖。
一切準備就緒，接下來就是最關鍵的一步——
打發雞蛋。
沈清嬈將蛋黃和蛋白分離開，蛋黃放在一邊備用，蛋白則倒進一個更大的盆裡。
她可不打算純手工打，首接把空間裡的打蛋器拿出來，一啟動，盆裡的蛋白就開始快速攪動起來。
一開始，盆裡的蛋白還是透明的液體，隨著打蛋器的快速轉動，漸漸起了很多細密的白色泡沫。
有打蛋器的加持，原本枯燥的打蛋過程很快就過去了。
沒一會兒，盆裡的蛋液顏色越來越淺，從金黃色變成了淡黃色，泡沫也越來越豐富，體積膨脹到了原來的好幾倍。
成了！
沈清嬈眼睛一亮，停下了手裡的動作。
她提起筷子，蛋糊能掛在筷子上緩慢滴落，並且滴落的痕跡不會馬上消失。
這就是打發到位的標誌。
她迅速將篩好的麵粉分兩次加入到蛋糊中，用鍋鏟從下往上，輕輕快速地翻拌均勻。
這個過程也要快，不能畫圈攪拌，不然好不容易打發起來的蛋糊就會消泡。
。了好做就糊糕蛋，勻均拌翻次再，度潤溼和味風加增，油籽菜點點一上淋再，後最
。用來出拿接首模的間空把好不也，模糕蛋的門專有沒裡家
。模易容後之好蒸樣這，油的薄薄層一上刷細仔壁的碗在，碗海大的淨乾個三來找
。間空了足留脹膨糕蛋給，滿分七了倒只，中碗大個三倒別分糊糕蛋的順膩細將，後然
。了蒸鍋上該就，當妥備準切一
。去進了放碗大的糊糕蛋著裝個三把後然，屜蒸上放，水了足添裡鍋鐵大往嬈清沈
。相品響影，面表糕蛋到落滴氣蒸水止防，布溼塊一了上搭緣邊的蓋鍋在意特，前之蓋鍋上蓋
。火生，步一後最
。火柴的壯幾上架後然，火引針松的枯乾把一進塞裡膛灶往地練
。底鍋的漆漆黑著舐，來起了躥就下一地”呼“苗火
。來下靜平著跟也心的嬈清沈，味香松的淡淡的來開漫瀰中氣空著聞，聲”啪噼“的出發燒燃火柴裡膛灶著聽
。緒思空放邊一候火著制控邊一，邊臺灶在靠
。響迴裡子腦在還，話的夏半唐才剛
……寧雪唐
