床鋪臉盆一樣俱全。
鋪在身下的是粗布棉被，用來蓋的是細布棉被。饒是如此，也比葉家用得好。因為葉家的被褥都是粗布做的。
葉經年看到兄嫂很是滿意，便向管家道謝。
隨後葉經年詢問管家有沒有筆墨，她寫下選單，請老夫人過目。
管家聞言有點不好意思，低聲說：“我們家老夫人只認識幾個字。姑娘若是記得住，親自同她說吧。我準備筆墨在一旁記下。”
葉經年瞥一眼二嫂，便隨管家去主院。
陳芝華好奇：“小妹臨走前啥意思？”
葉二哥：“前幾日小妹說程家上數三代興許和咱們一樣。素娥不信。沒想到劉家不用往上數也有人和咱們一樣不識字。”
金素娥有點尷尬，“——牆頭快趕上咱家屋頂了，這高門大戶的，誰能想到家裡輩分最高的人不識字啊。”
陳芝華擔心隔牆有耳，“先別說這些。我們把衣裳鞋子拿出來。我看僕人都比咱們穿得好，應該看不上咱們的，直接放在這裡吧。”
幾人把乾淨衣裳放到床上，鞋子拿出來透透氣，便到院裡等葉經年。
葉經年來到主院正房東間，老夫人在羅漢床上坐著，身側靠著憑几，見著葉經年就笑著招呼：“葉廚娘來了啊。”
葉經年行了禮，便說她想同老夫人商量一下選單。
管家為葉經年解釋，葉姑娘不知道家裡有什麼菜，就按照以往的單子定了一個，請老夫人刪減。
葉經年微微點頭，先說她打算先上幾樣點心。
老夫人頷首：“家裡的丫頭也會做點心。點心可以交給她們。”
葉經年心頭一喜，便點出兩個開席大菜——龍鳳呈祥和福祿雙全。
老人家最喜歡被誇有福氣，老夫人聞言來了興趣，叫葉經年仔細說說。
葉經年先說龍鳳呈祥，可以把雞肉做成雞肉丸放在松鼠魚魚腹下方，也可以用鱉和雞一塊燉。
老夫人趕忙打住：“不用鱉。用雞肉丸。”
葉經年笑著點頭：“福祿雙全其實就是鹿排炙烤。雖說春天不宜殺生，但城外有人養食鹿。東西市應當有賣鹿肉的。不過也可以改成滷肉。”
管家開口：“滷肉上桌？”
葉經年：“可以是滷牛肉，切片擺盤，中間放一碗蘸醬，看著紅紅火火也很喜慶。”
老夫人想想，官府只是不允許私殺耕牛。向官府報備後可以宰殺。所以前往東西市買賣牛肉不違法。
烤鹿排太小塊顯得小家子氣，大塊又需要拿起來啃。她家那些親戚可能不好意思伸手。
老夫人決定用滷牛肉。
管家問：“葉姑娘，今天買肉嗎？”
葉經年：“現在就去吧。滷好後在湯裡浸泡一夜入味。”
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