葉經年請他到正堂歇一會兒。
程衣搖搖頭，低聲說：“隨時可能出去。”
葉經年突然想起前幾日身著官服的衙役在西市遊蕩。那夥人要是因此憋了幾日，今日發現衙役沒再出現，八成會趁機出貨。
“那我就不留你了。”
程衣走後，葉經年叫兩個小的跟她到堂屋，她把包裹放到飯桌上，挑出一半文房四寶，餘下的分成三份，三個小的一人一份。
阿大和大妞不敢信：“我們也有？”
葉經年點頭：“這件事不可以告訴旁人。你們的爹孃也不可以。回頭二表嫂過來，我也會提醒她。”
阿大不明白：“為啥啊？”
葉經年：“你想不想把選單記下來？”
阿大：“想啊。”
“你舅舅舅母或者姑丈若是知道你有這些，定會叫你帶回家，再攛掇你爹，拿去西市收舊物的鋪子裡賣掉。”葉經年道，“這件事一旦被程縣令發現，會認為咱們貪財。你沒了筆墨，還怎麼學寫字？”
大妞忍不住說：“我爹不會攛掇阿大把這些賣掉。”
葉經年：“你爹是不會。可是有人在你爹耳邊說這事呢？好比我說姑娘家不用識字，會做飯將來也能找個好婆家，你會不會聽我的？”
大妞覺得學寫字辛苦，聞言無法反駁。
葉經年：“你二嬸聽說我叫以安教你們識字，為啥那麼高興？”
二表嫂絮叨過大妞用心學。有了廚藝，又識字，再跟小妞一樣學會算賬，將來不能到酒肆當個管事娘子，也可以到大戶人家當個管事的。
管吃管住，每月三貫錢，逢年過節還有衣裳和賞錢。
葉經年的這番話令大妞想起這番叮囑。
葉經年看向阿大：“筆墨紙硯賣了錢會被誰用掉？你的家人親戚吧？多年後你不想做菜改做別的，會發現除了顛勺，你啥也不會。”
“我識字可以當個掌櫃的？”阿大問。
葉經年：“是的。長安的酒肆招滿了，你可以去江南，可以去洛陽，也可以去蜀郡謀生。要是隻會做菜，壞心眼的人給你一份賣身契，你都能當成是地契房契。”
大妞：“所以表姑才教小妞識字啊。”
阿大看著被她收起來的筆墨：“是給小妞的嗎？”
葉經年搖搖頭：“程家郡主以前給我的我都留給小妞。足夠她用一兩年。你們和以安用完了就找我。這些留給你們。但必須記住我剛剛說的事。”
兩個小的連忙表示記下了。
葉經年：“放屋裡吧。”
午時左右，葉經年叫兩個小的一塊出去接呂以安。葉經年蒸米飯。待幾個小的回來，葉經年叫表侄女切肉，阿大掌勺。
午飯便是回鍋肉就米飯和粗茶。
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