第9章 遇郎君 生煎饅頭配骨湯，老吃家
史逸仙先前只吃過蒸糕、蒸餅、蒸饅頭，煎饅頭倒是頭一次見。
瞧著盤中這兩面金黃，還綴著胡麻的新鮮吃食，當即用筷子夾到嘴邊咬了一大口。
“嘶——燙燙燙！”
滾燙的湯汁從內裡迸濺出來，史逸仙猝不及防地被燙到舌尖，連連嘶哈了好多下。
他用筷子翻轉了生煎饅頭，濃郁的湯汁便順著他咬出的口子緩緩往下淌。
“你這饅頭，內裡怎會有這麼多肉汁？尋常包餡時若是混入湯汁，該滲得麵皮稀爛了。”
沈風禾遞過一小碟香醋，“這裡頭加了豕肉皮熬的皮凍。包餡時揉進麵糰裡，煎的時候遇熱化開，就成了鮮汁。”
她繼續道：“才出鍋，燙著呢，您可以先在頂上咬個小口，把湯汁喝了再慢慢吃，若是蘸點醋更解膩。”
史逸仙依言照做，在上頭咬開個口子，小嘬一口。
混著肉香的湯汁的湧了出來，順著喉嚨滑下去，鮮美無比。
待湯汁喝盡，他拿起生煎饅頭蘸了點香醋，再慢慢咬下。
生煎饅頭面皮暄軟蓬鬆，下層卻煎得焦脆乾爽。
外頭胡麻香，內裡的豕肉餡鹹鮮適口，吸飽了皮凍化成的湯汁。當真是一個饅頭，三種口感。
他三口兩口吃完一個，又夾起第二個，這次吃得就更順溜了。
“我也要！我也要一份！”
小吏們早被史逸仙的吃法和滿飯堂的肉香氣勾得按捺不住。
年輕的小吏道：“沈娘子，也給我來十隻，昨日那肉沫茄條味道就很好，眼下瞧史主簿吃這饅頭，我饞死了。”
這擁擠著，很快就將兩鍋生煎分乾淨，新來的小吏們只能嘆息。
“吏君稍等。”
沈風禾指了指旁邊溫著的砂鍋，“這裡頭燉著骨頭湯，芫荽、蔥花都在邊上小碟裡，您先盛一碗暖暖身子，生煎新起一鍋快得很。”
小吏們聽了，立刻有人轉身去舀湯。砂鍋一掀開，骨湯燉得清亮，漂著一層淡淡的油花。
等待下一鍋的小吏們將骨湯舀進碗裡，撒上一把翠綠的芫荽和蔥花。
幾人捧著湯碗啜飲，暖湯順著喉嚨滑進胃裡，驅散了雪後上值的寒氣，更盼著生煎出鍋。
沈風禾拎起分發乾淨的鍋，往鍋底抹了層薄油，趁著油溫未高，將生煎饅頭一個個碼進鍋裡。
生煎漸漸膨脹，她用溼布握著鍋緣慢慢轉動，讓每隻生煎都均勻沾上油光，隨後蓋上鍋蓋燜煎。
不多時，鍋裡又響起“刺啦刺啦”的悅耳聲響，胡麻香、肉香再次瀰漫開來，比上兩鍋更甚。
她兩手不停，這邊剛給第一口鍋的生煎翻了個面，讓另一面也煎得金黃焦脆，那邊就掀開第二口鍋的蓋子，撒上一把蔥花和胡麻，動作行雲流水，絲毫不見慌亂。
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