第18章 鹿鞭酒 蒸薯蕷，回鍋肉滋味妙
大理寺近來最惹眼的便是沈風禾做的油條，它成了吏員們朝食的頭等念想。
金黃蓬鬆的油條，咬下去哢嚓一聲脆響，內裡卻鬆軟多孔，不膩不柴。
不管是泡在溫熱的豆漿裡，吸飽湯汁後綿軟入味，還是揣兩根在懷裡，出去查案時餓了掏出來就吃，頂飽又方便，都深得人心。
連素來挑剔的文書們，都甘願排隊等剛出鍋的熱油條。
陳洋瞧著這光景，心裡羨慕得很。他自己躲在廚房琢磨，炸壞了好幾鍋面胚，總算炸出了模樣相近的油條，雖不及沈風禾做的外脆裡嫩，卻也能t入口。
自此，陳洋便霸佔了油鍋，日日天不亮就忙活，炸得滿廚房油煙滾滾。
沈風禾倒也樂得清閒，在一旁幫著準備配菜，燒些熱粥。
可沒過幾日，風向就變了。
吏員咧嘴吸氣直呼嘴疼，文書們也抱怨怎日日吃油炸的，喉嚨幹得慌。
再吃下去，怕是要滿嘴起泡，案牘都沒法寫。
更讓陳洋鬧心的是，管庫房的吏員找上門來，拿著油賬給他看：“陳主廚，這幾日胡麻油耗得也太快了，再這麼造，這個月的配額可就超了！”
眼瞧吏員們一個個斯哈斯哈地喊著嘴疼，炸油條總算停了。陳洋氣沖沖地念叨著愛吃不吃，他不做了。故這做朝食的擔子，又落回了沈風禾肩上。
吃上火了，那便用些清淡的。
沈風禾將淘洗乾淨的粟米浸在清水中泡著，隨後添足溫水，架在小火上慢熬。
冬日裡多薯蕷，不僅下火也不用仔細處理。她一一洗淨後鋪了屜布上，放進蒸屜架在粟米粥上方同蒸。
瓦罐裡是她最近醃好的葵菜梗，用淡鹽逐層壓實，密封數日便得。
脆嫩中帶著鹹鮮，解膩又開胃。
沈風禾取出些許，切成碎末，再拌上胡麻油和熟胡麻調味。
下火的湯羹，她也備了梨。
切好的梨塊放入小鍋，小火慢慢熬煮。直到梨快軟爛成泥，湯汁濃稠，甜香四溢。
粟米粥黏稠順滑，蒸屜裡的薯蕷也蒸透了，用竹筷一戳便透，清甜誘人。
沈風禾先給吏員們盛上粥，再舀薯蕷放在碟中，旁側擺上一小碟醃葵菜，一小碗梨湯。
小吏舀起一塊薯蕷，入口綿密清甜，再喝一口溫潤的粟米粥，就著脆嫩的醃葵菜，鹹甜平衡，清爽不膩，喉嚨裡的火氣登時消了大半。
想來朝食用粟米粥與薯蕷，又要連吃好幾日了。
冬雪初霽，龍首渠結了層厚冰。
“陸少卿，天寒地凍的，您且先避避風雪。”
張卓跟上陸瑾的腳步，“孫仵作同太醫署的兩位醫師重新驗了屍身，脖頸處的傷口，確定為水蛭叮咬的痕跡。”
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