第143章 寒烏飛 蟹黃湯包，光明蝦炙
轉眼已是八月, 秋意入長安，風颳起來，滿街都飄著新柿與柑橘的香氣。
前陣子大理寺貼出的廚役招募告示晾在外頭, 這些日子也來了幾撥應徵的人。
可他們或是是刀工粗劣，火候全不懂，手藝實在不堪用。
或是醉翁之意不在酒, 進了門眼神總往少卿署飄, 像是來應聘廚役, 卻總往陸瑾那跑，被陸瑾一併趕了。
折騰好幾日，竟一個合用的人也沒尋到。
好在沈風禾幾人手腳麻利, 彼此搭把手也還應付得過來, 商議著再張貼幾日，慢慢再招。
秋日西市人聲喧雜, 兩旁攤販挨擠不絕。
果木擔子上堆著新摘的朱柿，橙紅圓潤, 還有成串的柑子、綠橘。竹筐裡盛著栗、棗、安石榴, 都是秋日時鮮。
入了八月，渭水河畔的螃蟹肥得流油，引得不少小販下河抓了販賣。
沈風禾見蟹簍堆得老高，殼青膏滿, 便惦記上了。
只是螃蟹殼硬肉少，秋日吏員們也忙，剝半天也吃不上幾口，實在不解饞。她索性買了不少螃蟹，拆出蟹黃蟹肉，用來做旁的菜食。
幾人一早便在後廚忙活開。
沈風禾將一部分蟹黃拌入雞子, 加水調勻，上籠小火慢蒸，做了好幾盆蟹黃雞子羹。
如玉的雞子羹上鋪著橙紅油亮的蟹黃，入口滑嫩鮮香。
另一部分則與蟹肉、豕肉一併做餡，又放皮凍，裹進麵皮，蒸得鼓脹透亮，便是滿口流汁的蟹黃湯包。
秋日的鮮蝦倒是便宜不少，林娃將它們去須淨身，沈風禾又用了自己調的蜜醬來醃，架在小火上慢慢炙烤，做光明蝦炙。
蝦殼漸漸烤得微紅透亮，蝦肉收緊彈嫩，可按照自己的口味撒茱萸或是芫荽，當作零嘴。
後廚灶火劈啪，蒸汽嫋嫋，香氣纏繞。
喪彪和饅頭在竹籃旁，伸爪子扒拉著沒捆牢的螃蟹，被螃蟹張牙舞爪一鉗，縮回爪子歪頭嗚嗚叫。富貴搖著尾巴，獲得出爐放涼的新鮮蟹黃湯包一隻。
朝食與午食都能用湯包，切些薑絲灌了醋混著吃，實在是鮮美。
蟹黃湯包一入口，滾燙鮮醇的湯汁便散在唇齒間，若是文雅些，便是輕咬一個口子，嘬一口鮮汁嘗。
雞子羹則是嫩如凝脂，入口即化，拌上一碗粟米飯，能直接吃兩碗。
光明蝦炙烤得焦香彈牙，龐錄事就著吳魚烙的薄餅，又卷兩根小蔥，眉頭都吃得一顫一顫。
狄寺丞手拿湯包，一口一個後吮了吮指尖，“陸少卿一大早便出了大理寺，陛下與天后，估摸今日便要抵達長安。”
孫評事一人連吃二十個湯包，還沒有飽頭，正與龐錄事爭著新鮮出爐了一籠。
他抬眼問：“是為秋祭太祖，祈社稷？”
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