輕輕夾住包子的頂端，往上一提。
“皮薄如紙，兜湯不破。”
李師傅看著那像燈籠一樣懸在半空，微微晃動卻堅韌不破的包子，心裡的最後一道防線正在崩塌。
他把包子放在勺子裡，咬破一個小口。
滾燙的湯汁順著缺口流出，帶著極其濃郁的黑豬肉香氣。
李師傅吹了吹，吸了一口湯。
鮮。
純粹的鮮。
沒有任何工業味精的刺激，全靠上等食材熬製出來的高階層次感，肥而不膩，鮮甜交織。
再把整個包子送進嘴裡。
肉餡的緊實彈牙與麵皮的軟糯完美融合。
李師傅坐在椅子上，閉著眼睛，嘴裡慢慢咀嚼，徹底沉默了。
昨天許峰他們說“少了點勁兒”，說“直擊靈魂”。
當時他還嗤之以鼻。
現在他承認了。
真帶勁！
他做的全魚宴，確實是星級水準。但範理做的這些，是超越了級別限制水準。
吃完最後一個小籠包，李師傅抽出紙巾擦了擦嘴。
大廳裡依然嘈雜，食客們談笑風生。劉業正大聲呼喊著要加一碗豆漿。
李師傅認真地看著還在忙碌的範理。
作為香格里拉大酒店的行政副總廚，見過的名廚沒有一百也有八十。但能把麵點做到這種出神入化地步的，眼前這個年輕人是獨一份。
李師傅深吸了一口氣，在心裡暗罵了一聲。
“這特麼是在做早餐？這手藝放我們酒店，我這個副總廚都得給他端盤子！”
他摸了摸下巴，心裡一陣慶幸。還好自己是做紅案炒菜的。這要是做白案麵點的，今天這張老臉不要，也得撲通一聲跪下拜師。
想到這裡，李師傅腦海裡浮現出酒店裡那個天天拿下巴看人的白案大師傅。那老小子，平時捏個十八個褶的小籠包，尾巴都能翹到天上去，還天天吹噓自己是本市白案第一把交椅。
等今天回去，必須好好寒磣寒磣那老小子。不把他這張老臉懟到這案板上摩擦，他就不知道什麼叫人外有人，天外有天。
李師傅站起身，大步走到收銀臺前。
範理看到李師傅過來，打招呼道，“李師傅？還合胃口嗎？”
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