劉姐走上前，上下打量了餘陽兩眼，語氣認真地問道，「小夥子，你這食材什麼的新鮮吧？不會也是去弄那些凍了好幾個月的預製菜加熱來糊弄人吧？」
上回那個顏晨宴的預製菜，可是給劉姐留下了不小的心理陰影。
餘陽站直了身子，語氣透著行業人的驕傲，拍著胸脯說道，「大姐您放心！我跟著師傅學了四年。每一個包子，每一個饅頭，面都是我自己揉，餡都是當天起早剁。要是用那些預製菜，我師傅能從地下跳出來抽我。」
劉姐滿意地點點頭，「那就好。只要是新鮮手工做的，我們肯定天天去光顧。」
這時候，店裡的範理吃完了最後半個包子，站起身抽出紙巾擦了擦嘴。
「營業了，想吃什麼自己掃碼點。」範理宣佈了一聲，轉身走向後廚，熟練地取下牆上的圍裙繫好。
一踏進廚房，範理身上的慵懶勁瞬間消失，取而代之的是一種絕對的沉穩。
老王轉頭看向餘陽，笑道，「走吧小兄弟，今天我請客，帶你嚐嚐這不正經的早餐。吃完咱們再聊鋪子的事。」
餘陽對這家賣天價早餐的店早就充滿了好奇，點點頭，跟著老王走了進去。
兩人找了個空位坐下，老王用手機掃了桌上的二維碼，遞給餘陽，「看看想吃什麼？」
餘陽看了一眼螢幕，直接跳過了那128一碗的麵條，指著灌湯小籠包說道，「就這個，灌湯小籠包。」
做麵食的都知道，灌湯小籠包是非常考驗技術的，面的韌性，皮的厚薄，餡料打水的程度，收口的嚴密，哪一個環節拉胯，這包子就得破皮漏湯，神仙難救。
「行。」老王直接下單。
餘陽坐在椅子上，身子不自覺地微微前傾，目光越過吧檯，看向開放式廚房裡的範理。
外行看熱鬧，內行看門道。餘陽一眼就看出了不同尋常的地方。
範理沒有用機器和麵，而是直接上手。
水倒進面盆的瞬間，範理的雙手探入其中，快速攪動。
餘陽的眼睛瞬間睜大。太快了！範理的手指張開，每一次攪動都帶著一種奇特的律動，原本散亂的麵粉在短短幾秒鐘內就成了絮狀。緊接著是揉麵。
沒有多餘的動作。範理的手腕翻轉，身體微傾，藉著肩膀的力量，將麵糰反覆摺疊按壓。沒有砸麵糰的蠻力聲，只有麵糰在案板上被擠壓出空氣的「呲呲」聲。
不到兩分鐘。一個表面光滑得如同白玉般的麵糰成型。
餘陽倒吸一口涼氣。揉麵講究三光。但他師傅揉到這種程度，至少需要十分鐘的不斷髮力。這個年輕人，兩分鐘就做到了？這是人能達到的效率？
接下來是揪劑子和擀皮。
「噠噠噠噠……」
擀麵杖敲擊案板的聲音清脆密集，連成了一片。範理左手轉動面劑，右手推拉擀麵杖，一張張中間厚邊緣薄的麵皮在案板上飛速誕生。大小，厚薄，簡直像是一個模子裡刻出來的。
最讓餘陽覺得恐怖的，是包。
範理拿起麵皮，填入肉餡。大拇指和食指一捏，提拉之間，手指化作一道殘影。一秒多鍾。一個帶著二十四道均勻褶皺的小籠包穩穩落在蒸墊上。
