老趙家有不可告人的秘密。
線索太少,蘇青只能得到這個結論。
她將翡翠耳環貼身收好,直覺告訴她,這個耳環是關鍵線索,至於老趙家的事,她日後一定得找機會調查清楚。
到了家,關上院門,蘇青拿出懷中的錢袋子,將家中的貴重物品都放進去。
所謂貴重物品,無非就是房契地契以及做買賣簽訂的契書,還有就是翡翠耳環和銀票。
在穿越之前她就有一個習慣,要把所有值錢的東西裝在一起,放在床頭櫃,一旦發生緊急情況,立刻裝包裡帶走。
收拾妥當後,蘇青便走進灶屋,開始淨手做飯。這些天頓頓吃薯蕷,煮魔芋豆腐,飽是很飽,但饞肉啊,今天就吃黃豆燉豬蹄。
將黃豆放進溫水中泡著,她將豬蹄洗淨切塊,又切了幾片姜放進滾開的水裡,接著給豬蹄焯水,然後撈出備用。
鍋中倒入油,油溫上來後放兩勺拐棗糖,將糖熬化,這是給豬蹄上色的關鍵,要小心火候,別把糖熬糊了。
拐棗糖,她只做了一小碗,想要做多一些就需要更多的拐棗,只靠他們三個上山去撿,不現實,更何況蘇彥澤要讀書,哪有時間?她琢磨,到時候讓村民上山去採摘,回來按斤算錢,也算是給鄉鄰一個進項。
糖已經化了,像琥珀一樣發亮,這時將豬蹄放入,用力煸炒,爭取讓每一塊豬蹄都均勻上色。接著放入醬油繼續煸炒,然後加水燉煮,把泡好的黃豆放進去,另外加入八角、桂皮、花椒,把鍋蓋蓋上,小火燉煮。
開始淘米,今天不喝粥,吃薯蕷粟米飯,靈感來自雲貴一帶的土豆鍋巴飯。她將米淘好備用,先用油將切成塊的薯蕷翻炒,薯蕷表面呈金黃色時加水,再將粟米倒入。
兩口鍋一起燉煮,咕嘟咕嘟……不一會兒,饞人的香氣便溢了出來。
半個時辰裡,桐丫來了多次,每次都握著小拳頭,深深聞一口氣,然後眯著眼睛感慨:“我可太幸福了,今天是美好的一天!”
後半句是桐丫跟蘇青學的。
蘇青笑著將桐丫摟進懷裡,親親她嫩嫩的臉蛋,說:“好了,去和舅舅擺碗筷吧,就快吃飯了。”
奔著葷素搭配,蘇青還另外做了一道涼拌魔芋豆腐,她將魔芋豆腐切成片,然後改刀,將它切出紋理,就像毛肚一樣,接著用醬油拌上,又加入茱萸、花椒、蔥和姜,最後將燒熱的油淋上,香味兒就出來了。
拌好後,蘇青吃了一片,很不錯,有素毛肚的意思了。
此時,豬蹄已經燉好,色香味俱全。
“開飯啦!”蘇青喊道。將兩盤子菜和一小盆薯蕷鍋巴飯端上來。
桐丫高呼:“好耶,開動!”
蘇彥澤也坐在桌前,拿起筷子給姐姐和桐丫各夾了一塊豬蹄,然後才給自己夾一塊。豬蹄軟爛,放在飯上顫悠悠的,濃油赤醬,色澤發亮,咬一口,軟糯得彷彿用舌頭輕輕一捻就爛了。上面綴的蔥花更是點睛之筆,非常提香。
澆一勺湯汁,醬色的汁裡有幾粒同樣軟爛的黃豆,一齊放進嘴裡,肉香、米香、豆子香全都融合在一起。
很快,蘇彥澤吃完一碗飯,蘇青又給他添了一碗,說:“正是長身體的時候,多吃些。”
桐丫鼓著臉,嘴邊全是醬汁,也舉起手裡的碗,含混不清地說:“孃親,桐丫也在長身體,我還能再吃一勺!”
蘇青笑著給她添飯,又幫她擦下嘴角的醬汁。
這頓飯,三人都吃撐了。
為了消食兒,蘇青開始研究如何提純清酒。憑藉之前的記憶,她在圖紙上畫出提純白酒需要的工具,材料嘛,可以用陶泥,形狀差不多就可以。等下次進城,她把圖紙拿過去,看看有沒有陶泥師傅能做。
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