高貴帶來的是雞蛋殼，他的點心鋪子每日要用不少雞蛋，蛋殼扔了可惜，村裡正需要它。
本地的土壤是紅壤，再加上乾旱了一陣子，雖然入了冬後雨水下來了，但土地板結現象嚴重，要深耕細作才能慢慢改善。蛋殼可以中和酸性土壤，改善板結，增加排水和透氣性，如今正好要來試試。
不過，雞蛋殼必須燒透，可以給扔進灶膛跟草木灰一起燒，燒成灰白色的蛋殼灰，連同草木灰一起，灑在土裡，既能改善土質，還能讓蔬菜吸收蛋殼中的鈣，讓菜長得更壯實。
趙里正和秦慧娘聽完，立刻挨家挨戶分雞蛋殼，告訴怎麼處理，一時間，趙家村的村民都進入蔬菜大棚的建設中，大棚的牆已經夯完，只需要將竹架綁牢，加上窗扇，鋪上厚草簾。蘇青家的大棚是集全村之力蓋成的，要怎麼搭建，該注意什麼，他們都門兒清，她不在，也能蓋好。
蘇家。
「上次從你這兒出來，我就去了幷州府城，也是巧了，當地有間食肆出售，靠近主街，一共兩層，每層能擺十二張桌子，地方大，還有後院。現在已經按照你畫好的圖紙在裝修了，煙道。灶坑都沒問題，只是後院有一個庫房，沒有窗戶，牆很厚，還要木工打一堆高高低低的架子，我有點搞不明白。」
高貴連日的奔波，整個人都瘦了一圈，許是忙，還沒吃飯，看到桌上擺了兩盤點心，就著茶水連吃了兩塊才罷。
「我是想做一間冰庫，專門存放肉類和新鮮蔬菜，現在天冷，或許還不覺，等到了酷暑時節，沒有冰，肉在常溫下放兩個時辰就變質了。」
開火鍋店，食材的新鮮最重要，古代不比現代，有冰箱，冰櫃，插上電就可以用。想要保證肉類不腐壞，就得用冰。
「哦，蘇掌櫃是說冰窖吧，府城的大戶人家都有，冬天存冰，夏天再用，還能消暑。可是，那個造價極高，且不易儲存，化了就沒了。」
高貴的舅兄家就有一個冰窖，酷暑時還能吃冰，定多能存一個月。家裡用還成，維持給火鍋店的肉保鮮？不太現實。
「我有一方子，能製冰。」
蘇青沒理會高貴吃驚的表情，繼續說道：「等到了夏天，咱們的火鍋店還要上涼飲，比如水果冰沙。涼粉兒。神仙豆腐。冰咖啡等，冰火兩重天，沒有比這兒更爽的了。」
熱辣的火鍋當然要配冰冰涼涼的甜品啦，這是夏天獨有的快樂！
「所以，製冰的方子，要保密，這涉及咱們的利潤。」蘇青看著高貴，無比認真地說。
高貴立刻就舉起手發誓了：「我高貴以一家子的身家性命發誓，絕不把製冰的方子漏出去。」
蘇青沒想到高貴會發誓，連忙搖頭，說：「不必如此，方子是咱發家致富的秘密，可它絕沒有性命寶貴，有朝一日，如果危及性命，別猶豫，馬上說出來。」
致富的法子千千萬，沒有必要為了一個丟了性命，不值啊。
更何況，發誓的可信度也是跟個人的信譽掛鉤的。
高貴嘛，蘇青信得過。
硝石製冰，原理很簡單，用一大一小兩個盆，硝石融入水會吸熱，水會慢慢結冰。將庫房四周放滿冰塊，肉就能保鮮。至於做甜品的冰，用硝石製作時，一定要小心硝石水，用之前清洗一下冰塊再用，或者直接把甜品放進罐子裡，再置入大盆中，不需要結冰，達到冰鎮效果即可。
硝石也很好找，在秋高氣爽時，地面和牆角會析出一層白色的絨毛狀粉沫，一般在老房子。豬圈和茅廁的背陰面。再透過大火燒煮，加入草木灰提純，就能得到沒有雜質的硝石了。
「等我回去就試試，如果能製成，那就太好了。」
高貴很激動，搓手躍躍欲試。
這一趟回來，高貴又是收穫滿滿，時間緊迫，他也沒耽誤，直接去忙活火鍋店的一應事務。
他走後，蘇青看了看時辰，估摸著鄭勇快要將蘇彥澤接回來了，她趕緊放下手頭的活，進入灶屋，準備親自給弟弟做幾個菜。
蘇彥澤讀書很能吃苦，每天天不亮就起來誦讀經文，天黑後也點燈熬油地抄書，一日不曾落下。寒冬臘月手指被凍得通紅，他就搓搓手指繼續寫，有時連吃飯都拿著一本書來看，不肯浪費一丁點的時間。
古代考科舉，可比蘇青當年參加高考還緊張，真是千軍萬馬過獨木橋，能考中的可謂鳳毛麟角。自從決定參加科考，他一本書至少要抄三遍：第一遍認字斷句，第二遍揣摩義理，第三遍批註心得。每本書的書頁間都是密密麻麻的蠅頭小楷，遇到晦澀的經典，他會把門窗關緊，他會大聲朗讀。
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