看著李木那「無辜」的目光,她心裡就有了數。
心說這哪怕小李想去,肯定都是偷偷去。能這麼光明正大的,估摸是冰冰的主意。
但她還是答應了下來,笑道:
「行。咱們吃什麼?」
「娟姐?」
見僱主看向了自己,梁娟趕緊發揮了自己的導遊本能:
「梢,就在40樓。是一家專供日本高階懷石料理的餐廳。或者是new york grill a bar,它是柏悅標誌性的餐廳,提供頂級的美式。日式燒烤……」
「就梢吧。」
範栤冰擺手。
開玩笑……要吃美式,在紐約吃不比這裡強麼?
見僱主已經做出了決定,梁娟就直接帶領大家前往柏悅的40樓。
不得不承認,日本料理和李木認知裡差不多。
碗大,量小,氛圍感很強。
至於味道嘛……
雖然在梁娟的解釋下,他明白懷石料理遵循的理念就是突出食材本味這種很高階的表現形式……
但你聽……「食材本味」。
巧了不是。
半個老廣的李木吃著這份看似清淡,但有些菜也並不清淡的料理,從舌尖上傳遞的感受,讓作為專業廚子的胖子哥品嚐後,心裡給出了評價。
一般。
和老廣的清淡,理念上有些趨同,但又有很大不同。
真要給評分,他最公正的說法就是平分秋色。
懷石料理重食材本位的「表」,就比如這道鰻魚丸湯。
用鰻魚肉做成的肉丸,搭配清澈見底的清湯。但入口後,味道相當豐富濃烈。
這就是所謂的「表」,它乍一看很清淡,但實際品嚐後,味道還是很豐富的。
可興許是先入為主,李木更喜歡粵式那種表達食材本位的「裡子」。
說清淡,就是真清淡。
純粹靠食材的硬度來搞定食客。
慢品,細品,透過舌頭與牙齒每一次的細膩交融,感受到這食材本身的風味……
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