休假結束，食鋪和攤位繼續開張。
開張第二日，就有食客火急火燎來了，一邊點餐，一邊抱怨葉昭昭怎麼休息這麼多天。
葉昭昭摸了摸兜裡剛收的銀子，有些心虛地想，果然是貧窮使人勤勞，富裕使人休假。
“一碗金醴凝，一碗玉雪髓，給我帶走。”阿順開啟手裡拎著的食盒，對葉昭昭道。
這是熟客了，葉昭昭打了聲招呼：
“阿順小兄弟，今兒我還做了兩樣新的吃食，送給你與沈大人嚐個新鮮。”
這時候還沒出新年，她準備的熟客節禮是肉鬆餅和綠豆餅。
過年幾天，家家戶戶都吃得豐盛油膩，正應該吃點清新的東西。
年前，葉昭昭找了泥瓦匠，在平安巷的院子裡搭了一個烤爐，昨天正好徹底晾乾，可以開始做烤制的點心了。
開張在即，為了儘量不翻車，她做的是最不容易出錯的餡兒餅類，這樣就算烤不熟，放進鍋裡烙一會兒也能吃，不至於浪費食物。
兩種餡兒餅也簡單，開酥皮裹上肉鬆餡兒和綠豆餡兒，爐子熱好送進去烤。
一刻鐘功夫，整個院子都充斥著乾燥溫暖的麥香和甜香。
剛做好的小餅如嬰兒拳頭大小，金黃酥脆，因是烤爐裡出來的，比中秋那會兒做的月餅油少了許多，幹香乾香的。
肉鬆餅肉香西溢，因著其中還加了茱萸，隱隱還有股子辣味。
綠豆餅甜軟綿密，餡兒用的是給羊乳去腥的綠豆，算是廢物再利用，卻意外地吸飽了乳香，不是簡單的豆子味兒。
兩種小餅，裝在油紙袋子裡，還溫熱著。
阿順接過，一下就被香了一個激靈。
隨意捻出一塊，放進口中一咬，清甜的綠豆味混著乳香，外酥裡軟，好吃極了！
“葉娘子，這個餅怎麼賣？”阿順一連吃了兩個綠豆餅，才有功夫問。
葉昭昭還忙著給其他食客拿甜酪，聞言頭也不抬：“暫時不賣，這幾日忙不過來，過段時日再看。”
是真的忙不過來。
雖然多了一個程慧，可京中外賣行業正值上升期，之前妙娘幾個還能在店裡打打雜幫幫忙，如今卻是不能夠了。
不拘是店裡的、還是擺攤的食客，每次都眼睜睜瞧著，那些身材矮小的侏儒騎著小毛驢，風風火火地拎著打包好的食盒，急得大冬天一頭汗。
葉昭昭這邊還好，東西不多，且都是提前做好的吃食，賣完就沒了，食鋪裡卻忙得人仰馬翻。
前廳謝靜棠招呼客人、上菜、收銀和打包外賣就忙成了陀螺；
後廚靈娘衝姜撞奶、煮雙皮奶、打麻薯搓小圓子蒸芋泥，燉黑芝麻奶，熬滷味魚丸，捏包子上屜……
程慧打水、擦洗盤子碗筷勺子、洗菜、備菜和潑汙……
第一天開張回家，除了葉昭昭，三個小娘子累得夾菜的手都在抖。
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