等師傅們定材料的定材料，拿工具的拿工具，量尺寸的量尺寸，全忙活去了，葉昭昭又慢慢悠悠上了三樓。
窗外的河水在午後的日光下泛著細碎的金光，有烏篷小船緩緩滑過水麵，船槳撥動，在河面盪開一圈圈漣漪。
她手邊還攤著一張紙，上頭是她粗略下來的商業計劃。
首先肯定是招人。
招廚子，招小二，招掌櫃的和賬房先生。
一家飯店要想經營的好，食材、口味、環境缺一不可。
再精進，就是標準化、服務和營銷。
這六點中，她可以確保前三者沒有問題。
而後三者，主要還是體現在員工的能力上。
畢竟葉昭昭只有一個人，不可能大包大攬地維持一整家正店的運作。
不會帶團隊，只能幹到死。
葉昭昭不是那種謝承璟那種入了魔的事業批，偶爾還是想要偷得浮生半日閒的。
後廚六個灶眼，廚子至少要招六個，算上靈娘，那就是還得要五個人，幫廚徒弟得另算。
店小二算上鄭小五，三層樓都得配上不同的人手，才能最大差異化，讓二樓三樓的客人有區別享受。
至於賬房掌櫃什麼的，如今謝承璟又有官身了，謝家人也不用來這裡幫忙，還得另外招人。
這麼算下來，林林總總竟要招十幾人！每個月光是工錢就要結算出去不少了。
而且擺在眼前最大的問題是，還不知道新招來的人靠不靠譜，會不會出問題。
葉昭昭在這件事上打了個問號。
她決定找現成的，去找柳雲問問柳霏如今可有東家，願不願意繼續回春意居幹，順便讓她將那些原本的廚子夥計能喊回來的都喊回來。
其次就是定菜品。
選單分兩份。
一份常駐選單，一份時令選單。
其實她還想做高階的廚師發辦，也就是無選單料理的主廚精選，不過想到這裡是城西，百姓的消費力有限，別到時候弄巧成拙，淨讓銀笑幻。
還是等以後有錢有閒了，她再去城北開傢俬廚小館，專門賺那些權貴的銀子。
草草寫了一些汴京百姓常吃的常駐選單，各類家常小炒、滷味拼盤、甜酪飲子……葉昭昭覺得自己忘記了什麼。
忘記了什麼？
她用炭筆有一下沒一下地戳著自己的臉頰，想了一會兒，沒想起來。
忽的，一道上樓的腳步聲“噔噔噔”越來越近。
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