第三百九十五章 佳美舊賬
聊完選題方姐就走了。我重新掏出手機，把王大春的訊息從頭看了一遍。宋明德說內部審計是託詞，但王大春沒有在宋明德面前多問是對的。他現在扮演的是一把槍，槍不該開口問為什麼開槍。宋明德要看他急，趙紅博不能讓他看出來自己急。這筆錢拖著不放，無非是要逼趙紅博主動讓步。趙紅博忍住了沒發火。這比他衝王大春發一通脾氣更讓我覺得意外。
第二天王大春一早就去了麥園。姓孫的正在指揮工人裝貨，看見王大春來了，遞了根菸過來。王大春沒接，讓工人把已經裝車的貨卸下來，一箱一箱開。姓孫的站在旁邊，臉上笑容僵了一下，說這批貨都是新鮮的。王大春沒理他，挨個翻。翻到一箱凍雞腿的時候，底下那層顏色明顯跟上層不一樣，湊近聞有味道。他把那箱挑出來擱在一邊，說這箱不要。姓孫的煙也不抽了，說怎麼不要。王大春說你自己聞。姓孫的沒再吭聲，讓工人把那箱搬回去了。
王大春給我發了條語音：“姓孫的今天老實多了。趙紅博昨晚上應該給他打過電話。”
我說趙紅博現在沒退路了，貨要是再出問題，茂源的牌子就徹底砸了。他寧願得罪供應商也不願再被客人罵一次。
喬薇從外面回來，說茂源那個特價套餐降到了十二塊。我說不是十三嗎，她說今天剛調的，兩葷一素加米飯十二塊，門口還立了新牌子。張勇在旁邊插了一句，說十二塊能賺個屁錢。我說他不是要賺錢，他是要人頭。把場子坐滿，讓宋明德的人來看。喬薇問我宋明德的人會來看嗎。我說肯定會的。宋德嘴上拖著，賬上不走，但他眼睛沒閒著，一定會讓人去茂源看客流、看翻檯、看服務員的臉色。趙紅博也知道他在看，所以才急著往店裡堆人。這種流水跑起來也不頂用，折扣套餐吃掉的都是利潤，但趙紅博現在顧不上這些了，他要的是面上的火爆。
下午王大春又去了茂源。他給我拍了張門口排隊的照片，說十二塊的套餐確實拉了不少人，但全是學生和跑外賣的，點菜的不多。趙紅博下午來巡店的時候在前臺站了很久，看翻檯的資料，皺皺眉，沒說什麼，又回了會所。
第二天中午，王大春發了條訊息，說宋明德那邊主動打了電話過來，說下週一可以放款。趙紅博接電話的時候語調壓得很平，說了句“那就週一”，掛了電話直接去茂源了。他站在十二樓樓梯口看著自家店鋪的招牌看了有一會兒，然後讓店長把特價套餐從十二塊調回十三塊。
就漲一塊錢。我在食堂算賬的時候聽到這個訊息，笑了。趙紅博不傻，他知道十二塊撐不住。他今天提這一塊錢，不是因為宋明德鬆口了，而是因為他自己看出來了——十二塊引來的那些人，不是他的客人。這些人吃完就走，不會再來的。他調回十三塊，想重新穩住毛利線。
王大春在茂源一直盯到換班才走。他走的時候趙紅博還在辦公室，燈亮著，桌上攤著一沓報表。
錢到賬的當天下午，王大春就被趙紅博叫去了辦公室。不是什麼大事，趙紅博讓他把茂源這幾天的進貨單和會所的流水賬分開整理，說要自己再看一遍。
王大春跟他提了一嘴，說茂源後廚最近損耗挺大，每天扔的爛菜葉子比之前多了一倍。孫老闆倒是老實了，送貨之前會主動讓他開箱驗，但有幾批蔬菜本身品質就那樣，再怎麼挑也挑不出好的來。趙紅博聽完沉默了一會兒，說孫老闆那邊先別換了，現在換供應商還得重新談賬期，現款結賬他手裡沒那麼多錢，讓王大春繼續盯著，能用的留，不能用的當場退，一斤都不能少算。
王大春應聲出去了。晚上他把這些告訴我，我說趙紅博現在算賬算得這麼細，說明那五十萬到他手裡也撐不了太久。王大春說他看見趙紅博在紙上畫了幾筆，大概是在算茂源每天的保本點。我說算也沒用，成本結構不調整，靠擠爛菜葉子省不出利潤。
又過了兩天，趙紅博把茂源店長叫回會所，問特價套餐調到十三塊之後客人少了多少。店長說少了兩成。趙紅博問其餘菜品的點單率有沒有上來，店長說沒有。趙紅博半天沒說話，讓店長先回去。
店長走了之後趙紅博在辦公室坐了很久。王大春送茶進去的時候，看見桌上攤著茂源的選單，趙紅博正用筆在上面劃掉幾個菜，又在旁邊寫了幾行字。他放下茶就退出來了，沒細看。
他把這些細節轉述給我，我說趙紅博在砍菜。茂源現在流水不行，食材爛得快，他不敢再備那麼多菜了，砍菜是最直接的止損方式。
王大春跟我說趙紅博在砍菜的時候，趙思雨正好從後廚出來，手裡端著一碗剛煮好的餛飩，擱在我面前。她聽見我對著手機唸叨“砍菜”，問了一句：“誰在砍菜？”
“趙紅博。他把茂源的選單砍了好幾個菜，食材損耗太大，撐不住了。”
趙思雨在我對面坐下，拿筷子把餛飩夾起來吹了兩口。“他那個店開了才幾天，怎麼就撐不住了？”
“貨不行，客人留不住，特價套餐把人引進來，點其他菜的人少，備多了爛掉，備少了客人罵。兩頭堵。”我舀了個餛飩咬了一口，韓老爺子調的餡，今天是薺菜豬肉的。
“那他現在怎麼辦？”
“把會所的廚師長調過去加灶，又讓孫老闆多送半車貨。他手裡那五十萬到賬當天就出去了大半，現在就是拆東牆補西牆。”
趙思雨聽完沒說話，把醋瓶子往我這邊推了推。過了一會兒她問我：“你今天跟關瑩姐聯絡了嗎？”
“還沒。昨晚她給我發了條訊息說在查佳美的舊賬，我沒回。”
“你回她一下。她那種人你不回訊息她會一直等。”
我抬頭看她。她說這話的時候語氣很自然，好像關瑩等我的訊息是再正常不過的事。我點了點頭，說一會兒就打。
吃完餛飩我去後廚把碗洗了，回到前廳的時候喬薇正拿著手機給張勇看茂源的抖音評論區。張勇一邊看一邊樂，說有個評論寫的是“特價套餐十二塊還要啥腳踏車，結果腳踏車座都是破的”。喬薇說現在茂源那邊真實差評已經蓋過水軍的節奏貼了，她讓公關團隊先停兩天，讓子彈飛一會兒。
我靠在旁邊聽了會兒，拿出手機給關瑩撥過去。
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