第四百一十三章 山雨欲來
孫老闆的人把退回來的兩箱凍品搬上車，後車門摔得很響。王大春站在門口沒動，等人走了才蹲下去把地上化凍的水漬用拖把蹭乾淨。
趙紅博從茂源後廚出來，手裡還拿著進貨單，掃了一眼車尾燈消失的方向，把單子翻過來在背面寫了幾個字，遞給新店長，說以後孫老闆送貨，驗貨標準貼在冷庫門上，不合格直接退，不用再問他。
新店長接過去看了看，問冷凍品和蔬菜分開貼還是統一標準。趙紅博說分開貼，冷凍品按箱驗，蔬菜按筐驗，每一批都拍照留底。新店長說行，轉頭就去安排了。
王大春在旁邊擰拖把，趙紅博看了他一眼，說你把驗貨標準拍一份發給財務，讓他們以後對賬的時候按這個標準核。王大春說好，掏出手機對著新店長貼在冷庫門上的兩張紙各拍了一張。
茂源的規矩正在一道一道往上貼。不是寫在員工手冊裡那種虛的，是貼在冷庫門上、拍進手機裡、落在每一張進貨單背面的那種。趙紅博以前覺得定規矩是浪費時間，現在他知道不定規矩才是浪費時間，退貨、扯皮、被供應商糊弄，每一件爛事追根到底都是因為沒把線劃清楚。
我從後廚端了碗餛飩坐到卡座裡，手機在桌上震了一下。孫浩發來的，說王德才今天下班又去超市了，買了洗衣液和一箱礦泉水。孫浩問他怎麼不叫外賣送，他說自己拎著走回去心裡踏實。孫浩說王德才最近話多了些，不是那種客套的寒暄，是真的在跟人聊天
他天在教研會上還跟同事討論了一個課題，發言的時候條理很清楚，跟之前那種強撐著主持會議的狀態完全不一樣。
我回了一條：他還在翻手機相簿嗎。孫浩說偶爾翻，但頻率比之前低了。以前是每天晚上坐在沙發上翻，現在只在睡前翻兩下就放下。那些相簿裡的東西他還沒刪，但似乎不再需要反覆確認它們還在了。
王德才在重新搭自己的日常。囤食物、買日用品、跟同事討論課題，這些在普通人看來再正常不過的事，對他來說都是重新佔領失地。宋明德鬆手之後的第一個星期他是在硬撐，第二個星期他開始試探著往外走。手機相簿還在，但他不需要每晚都翻一遍才能睡著了。
我把碗裡的餛飩吃完，趙思雨從樓上下來，手裡拿著王梓剛發來的分鏡指令碼，往我對面一坐。
“王梓說下週要拍韓叔調餡的全流程，從頭到尾不剪輯那種。大姐上鏡緊張，上次拍了三遍都沒過。”
“大姐又不是演員，拍三遍沒過很正常。”
“王梓說她不是要演員，就是要大姐真實的樣子。但大姐一看見鏡頭手就抖，餡都撒了半盆。”趙思雨把指令碼擱在桌上，拿過我的杯子喝了口水，“我跟大姐說了，就當鏡頭是顆白菜。她說她當了二十年廚子，沒見過這麼大的白菜。”
“那怎麼辦？”
“王梓說先拍韓叔，讓大姐在旁邊看著。等她習慣了鏡頭的存在再補她的特寫。”趙思雨把杯子擱下，靠在椅背上，“你說趙紅博那邊也在貼標準，驗貨標準拍照留底，進貨單背面寫字。他以前哪會幹這些。”
“被坑太多次了。孫老闆的凍品以次充好，財務的資料跟融信對不上，茂源開業那天后廚出餐亂成一鍋粥。他以前以為定規矩是浪費時間，現在知道不定規矩才是浪費時間。”
“人都是被逼出來的。”趙思雨把分鏡指令碼翻了一頁，“韓叔說包餛飩跟下棋一樣急不得，這話其實也適合他。他以前就是太急了，急著擴張、急著贏你、急著跟他爸證明自己。現在被逼得慢下來了。”
我靠在椅背上看著她。她在說趙紅博的事，但我知道她也在想她自己。她剛來食堂的時候也是急的——急著幫我，急著證明自己留在安慶街不是任性，急著想讓所有人都看到她不是隻會演戲的短劇演員。後來她學會了翻賬本、核進貨單、在流水欄裡一筆一劃地記數字，她的急才慢慢變成了穩。
“王梓說下週拍完調餡的片子，食堂的抖音號應該能破六萬粉。”她把指令碼合上，“到時候請韓叔去吃魚頭。我上次說的是五萬粉請客，現在目標提高了。”
“那你得多掏錢了。六萬粉比五萬粉多一萬。”
“多一萬是多一萬的排面。”她笑了一下，拿起指令碼站起來，“我先上樓跟王梓再對一下機位。你早點休息，別又盯著手機等王大春的訊息等半宿。”她在樓梯上停了一步，“你上次跟關瑩姐打電話是什麼時候。”我掏出手機翻了翻通話記錄，說前幾天，她哦了一聲，轉身上去了。
王大春的訊息是第二天中午發過來的。趙紅博讓他去茂源把上週的進貨單和流水影印兩份，一份鎖進檔案櫃，另一份放他辦公桌上。王大春問他要不要順便把孫老闆的調價單也附上，趙紅博說不用，孫老闆的調價單到現在還沒傳真過來，估計是拿不出來。
“那他還打算用孫老闆的貨嗎？”
“他說先繼續用著，但每次驗貨標準不能降。不合格就退，退三次換供應商。”
退三次就換。這是趙紅博第一次給孫老闆劃死線。以前他不敢換，是因為現金流撐不住別的供應商的賬期。現在他敢畫這條線，說明茂源的流水已經穩到可以讓他考慮替代方案了。
下午孫浩發了條訊息，說王德才今天在學校開完會之後主動約同事去食堂吃飯，點了兩份葷菜一份素菜，吃完還跟同事聊了半小時課題。孫浩說他看著王德才端著餐盤在人群中走過去的時候，步子很穩，肩膀也打開了，跟幾個月前在醫院走廊裡佝著腰走路的那個人完全不一樣。
“他現在還翻手機相簿嗎？”
