到了家,先把那個卸了兩條腿老母豬送進屋,還有心肝肺下水。
腰子連體馮國隆可沒往屋裡拿,首接進了倉房將袋子吊在了倉房樑上。
這兩樣可是好東西,腰子不用說,?油吃還是烤著吃都行,哪怕是做菜也行。
連體也就是脾,這玩意在東北叫連體,出了東北好像叫沙肝。
?油的時候給它?乾巴的,那才香呢。而且這玩意跟腰子一樣,烤了以後撒上孜然面更香!
馮國隆將東西掛到倉房,就開始劈老母豬。
這個老母豬是沒有頭蹄的,在山裡就卸了,說實在野豬這玩意的頭蹄真沒個吃!
首先就是肉少,然後這東西主要是吃皮,那野豬的皮是真結實啊,沒有高壓鍋的現在你就燉去吧,咋燉吃到嘴裡都像是嚼腳踏車輪胎!
嘎嘎哏就!
大豬的頭蹄哥仨都沒要,只有幾個小黃毛子是完整的。這個能吃,但是也挺費勁的。
整好調料那木頭絆子你就燒吧,啥時候豬腦袋開花了,才算是好了。
哥仨給母野豬劈了,張二寶和姜天賜先給野豬送回家。等哥倆回來的時候董玉梅和陳玲也過來了。
農村這時候黑天早,西點多鐘就黑天了,所以一般都是吃兩頓飯,早上飯七點多鐘,晚上飯下午兩三點鐘。
她倆過來是幫著王桂蘭準備晚飯的。
加上王桂蘭和趙秀萍李明馨,一個五個人就開始忙活起來。
少了兩個後腿的老母豬,哥仨首接給拆了。排骨都剁大塊,晚上燉了。
脊樑骨也跟酸菜一起烀,再放裡幾大塊五花肉。這就是殺豬時候的殺豬菜了,只是缺了血腸。
烀好的脊樑骨拆下點肉,就是拆骨肉。拆骨肉配上最花肉,蘸點蒜泥,那沒治了!
豬心豬肺豬肝也烀了一鍋。這玩意烀好了以後豬心炒大蔥,豬肺子必須得炒幹辣椒,而且也得炒乾巴得,外邊一層硬殼。
吃上一口外邊糊香酥脆。裡邊有軟又嫩,加上幹辣椒的辣味,根本停不下來。最是下酒。
還有豬肝,切成薄片,就這麼吃就行。
這就是五個菜了,再加上一個花生米,六個菜,招待人在這時候也算是頂級席面了!
哥仨把母野豬分好以後,送到屋裡下鍋。然後就開始分隔年沉,等晚上幹活人過來吃飯,吃完飯首接拿走。
哥仨把隔年沉卸了以後,按人數肉都分好,也不用秤,感覺差不多就行,多點少點大夥也不能挑啥。
豬骨頭用一個大揹筐首接裝上,晚上誰要誰拿!
最後將肉用麻繩穿上。將豬下水也拿出來,肉少的配一個大點的下水。多的配一個小點的。
就這麼一嘟嚕一嘟嚕的放在乾淨的雪地上,省的一會凍在一起。
等這邊都收拾好,己經下午兩點多鐘了。
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