死練！
廚師這一行，和其他行當不一樣。
你腦子懂了，不代表手懂了。
腦子說“我會了”，但手會說“你放屁”！
這是常有的事。
特別是像“油爆雙脆”這種對於肌肉記憶要求極高的菜。
那一瞬間的爆發力，那一瞬間的判斷力。
不是靠聽課能聽出來的。
必須靠成百上千次的重複，把這些動作刻進骨頭裡，變成下意識的反應。
只有到了那個時候，才算是真正掌握了。
何雨柱握了握拳頭。
他感覺自己渾身充滿了幹勁，恨不得現在就衝進廚房，開火上灶。
但是。
下一秒。
何雨柱臉上的興奮勁頭稍微退了一些。
他的眉頭皺了起來，臉上露出一絲為難的神色。
陳宇凡敏銳地捕捉到了他的表情變化。
“怎麼了？”
何雨柱撓了撓頭，有些不好意思。
“師父，信心我有。”
“這技術上的難點，我也都知道怎麼攻了。”
“但是吧...有個現實的問題。”
陳宇凡挑了挑眉。
“說。”
何雨柱嘆了口氣。
“就是這材料。”
“要想練成這道菜，這一週下來，糟蹋的東西肯定少不了。”
“這雞胗還好說，雖然也不便宜，但咬咬牙還能弄到。”
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