“叔叔,桃桃要。”
李老闆接過錢,麻利找了她西十。
“這豬蹄上的細毛得燒一下,不然回去不好處理。還要不要幫你砍好?”
桃桃想起家裡那把鈍菜刀,昨天外公切豬臉肉都要來回鋸好幾次,砍骨頭恐怕不行,於是點了點頭。
“要的要的,謝謝叔叔。”
“那要等幾分鐘。你們先去買別的配菜,買完回來正好。”
江入年一聽,拉了桃桃就往隔壁調料鋪走。
調料鋪跟豬肉攤隔了三個攤位,她一邊走一邊低頭跟桃桃說:“你孃親不是剛生完妹妹需要補身體嗎?豬蹄最補的做法就是豬腳姜。我媽媽是廣府人,以前她在的時候就愛吃,所以這也成了我爸爸的拿手菜!
姐姐教你怎麼做,回去你告訴你外公外婆!”
桃桃聽說可以補身體,馬上說,“要的要的,姐姐你快教桃桃,桃桃回去就跟外公說!”
“豬腳姜要用老薑和甜醋燉豬蹄,有套件的話,還可以多放幾個剝了殼的水煮蛋,用砂鍋燉得爛爛的,湯是酸甜的,姜是糯的,豬蹄是軟糯軟糯的,特別適合坐月子的產婦吃。
像你和外公外婆也可以吃,補氣血的。”
桃桃聽得嚥了口口水,肚子裡那隻饞蟲被勾得咕嚕叫了一聲。
“豬蹄回去以後先焯水去掉血沫,然後鍋裡放油把薑片爆香,再把豬蹄倒進去炒到皮微微焦,最後倒醋加水,大火燒開轉小火燉一個半時辰。燉到筷子一戳就透就行了。不過姐姐這都是理論知識而己哦!姐姐不會做,以前姐姐爸爸這樣做給姐姐吃的!”
桃桃仔細記著江入年的話,就聽到腦子裡熟悉的莽仙的聲音響了起來!
“小娃娃,我一睡個懶覺忘記提醒你,你就忘了時辰了撒?該回去了。
再給你半刻鐘,快點快點。做小娃娃的系統不好就不好在這兒,老得監督小娃娃。”
桃桃在心裡趕緊回答:“馬上馬上,拿了豬蹄馬上回。莽仙大人別生氣,下次桃桃會自覺的。”
她一邊在心裡跟莽仙保證,一邊手上己經麻利地從信封裡掏了一張一百塊遞給調料鋪老闆。
兩斤老薑九塊,兩斤甜醋十一塊,一共二十。
老闆拿了個小塑膠袋,把姜和兩瓶甜醋裝在一起。
桃桃接過袋子抱在懷裡,姜的辛辣味從袋口鑽出來,衝得她鼻子癢癢的。
她騰出一隻手拉住江入年的衣角就往外跑。
兩人小跑回豬肉攤的時候,李老闆己經把豬蹄燒好剁好了。
豬皮燒得微微焦黃,剁開的斷面露出白白的骨頭和深粉色的肉,骨腔裡的骨髓一顫一顫的。
他把剁好的豬蹄塊裝了袋,袋口扎得緊緊的,又套了一層塑膠袋。
“慢點跑慢點跑,豬蹄又不會自己跑了。”
江入年接過袋子道了聲謝,帶著桃桃往麵包店方向跑。
。道過的場市菜過穿人個兩,蹄豬著拎年江,姜和醋著抱桃桃
。裡子房白了進收部全,骨筒、醋、姜、蹄豬,眼上閉,上子袋蹄豬在放手把,上地在蹲接首桃桃。著亮燈小盞那上檯櫃剩就裡店,拉一下往門閘卷把手順年江,店包麵了進
”!見天明!了去回桃桃,姐姐“
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