《萌娃通菜市,古今穿梭頓頓肉》第54章 豬腳姜(2)

作者:財圓子·3個月前

“叔叔,桃桃要。”

李老闆接過錢,麻利找了她西十。

“這豬蹄上的細毛得燒一下,不然回去不好處理。還要不要幫你砍好?”

桃桃想起家裡那把鈍菜刀,昨天外公切豬臉肉都要來回鋸好幾次,砍骨頭恐怕不行,於是點了點頭。

“要的要的,謝謝叔叔。”

“那要等幾分鐘。你們先去買別的配菜,買完回來正好。”

江入年一聽,拉了桃桃就往隔壁調料鋪走。

調料鋪跟豬肉攤隔了三個攤位,她一邊走一邊低頭跟桃桃說:“你孃親不是剛生完妹妹需要補身體嗎?豬蹄最補的做法就是豬腳姜。我媽媽是廣府人,以前她在的時候就愛吃,所以這也成了我爸爸的拿手菜!

姐姐教你怎麼做,回去你告訴你外公外婆!”

桃桃聽說可以補身體,馬上說,“要的要的,姐姐你快教桃桃,桃桃回去就跟外公說!”

“豬腳姜要用老薑和甜醋燉豬蹄,有套件的話,還可以多放幾個剝了殼的水煮蛋,用砂鍋燉得爛爛的,湯是酸甜的,姜是糯的,豬蹄是軟糯軟糯的,特別適合坐月子的產婦吃。

像你和外公外婆也可以吃,補氣血的。”

桃桃聽得嚥了口口水,肚子裡那隻饞蟲被勾得咕嚕叫了一聲。

“豬蹄回去以後先焯水去掉血沫,然後鍋裡放油把薑片爆香,再把豬蹄倒進去炒到皮微微焦,最後倒醋加水,大火燒開轉小火燉一個半時辰。燉到筷子一戳就透就行了。不過姐姐這都是理論知識而己哦!姐姐不會做,以前姐姐爸爸這樣做給姐姐吃的!”

桃桃仔細記著江入年的話,就聽到腦子裡熟悉的莽仙的聲音響了起來!

“小娃娃,我一睡個懶覺忘記提醒你,你就忘了時辰了撒?該回去了。

再給你半刻鐘,快點快點。做小娃娃的系統不好就不好在這兒,老得監督小娃娃。”

桃桃在心裡趕緊回答:“馬上馬上,拿了豬蹄馬上回。莽仙大人別生氣,下次桃桃會自覺的。”

她一邊在心裡跟莽仙保證,一邊手上己經麻利地從信封裡掏了一張一百塊遞給調料鋪老闆。

兩斤老薑九塊,兩斤甜醋十一塊,一共二十。

老闆拿了個小塑膠袋,把姜和兩瓶甜醋裝在一起。

桃桃接過袋子抱在懷裡,姜的辛辣味從袋口鑽出來,衝得她鼻子癢癢的。

她騰出一隻手拉住江入年的衣角就往外跑。

兩人小跑回豬肉攤的時候,李老闆己經把豬蹄燒好剁好了。

豬皮燒得微微焦黃,剁開的斷面露出白白的骨頭和深粉色的肉,骨腔裡的骨髓一顫一顫的。

他把剁好的豬蹄塊裝了袋,袋口扎得緊緊的,又套了一層塑膠袋。

“慢點跑慢點跑,豬蹄又不會自己跑了。”

江入年接過袋子道了聲謝,帶著桃桃往麵包店方向跑。

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