桃桃聽說要做臘肉，立馬想起往年冬天在外婆家吃到的臘肉。
那臘肉瘦肉紅亮，肥肉晶瑩，切一塊下來蒸熟，滿屋子都是果木香和肉香。
想著想著，她口水都快流出來了。
“外婆，桃桃明天去神仙地界，就叫年年姐姐幫我們買多多的豬肉回來。買一整頭豬的肉夠不夠？姐姐肯定有辦法。”
張桂芬忙道，“用不了一整頭。你先買幾十斤五花肉、幾個大豬蹄，再要兩塊豬頭肉就差不多。臘肉要選五花肉，肥瘦相間才好吃。全村人一家能分到三五斤就好了！”
桃桃太愛吃炒臘肉和蒸臘肉了， “不行，桃桃就要買很多很多肉回來做臘肉，之前外公燻的一小塊都那麼好吃，這次桃桃想要有多多的臘肉吃。”
第二天早上，桃桃穿到山野味道，看見江入年在店裡擦展示臺，忙跑進來抱住江入年大腿：“姐姐，我們村好多柚子熟了。柚子太酸不能吃，外婆說柚子皮燻臘肉最香。我今天要買多多的豬肉回去。”
江入年冷不丁被嚇一跳，“哈哈哈，桃桃，多多的豬肉是多少，一頭豬可以嗎？”
“夠了，不夠明天再買！”
“好，姐姐現在就發微信給李老闆，讓他給你留一整頭豬的肉。做好了給姐姐嚐嚐。我還沒吃過柚子皮燻的臘肉呢。”江入年拿出手機給豬肉攤發訊息。
桃桃小大人似得，跟江入年說，“外婆說起碼得半個月才能做好。姐姐不要急，慢慢等。”
“好！姐姐等著呢！”江入年邊給李老闆發微信訂肉，讓李老闆送貨，邊跟桃桃說話。
手機那頭，李老闆看見江入年又甩來大單，開心得不行，忙回覆，【哈哈哈，好，小江，謝謝你光顧我生意，等會兒就給你們送過去，我在給你們送些豬肝和豬油。】
傅家坳這邊，桃桃還沒把肉買回來，大家己經開始準備了。
張桂芬和傅三嬸婆帶著幾個老婆子把柚子皮剝下來，攤在竹篩上晾。
柏芝葉是從後山砍回來的，還帶著一股子清苦味。
傅狗剩和傅有田被叫來幫忙，在桃桃家的大灶房旁邊搭了一個用泥磚和舊瓦片圍成的小燻房，頂上搭著橫樑，下面留了燒火的口。
傅長盛砍回十幾根青竹，劈成竹篾，在燻房上方搭好掛肉的架子。
孩子們也被派了活，把幹稻草一把一把抱到燻房旁邊堆著。老人們說，燻臘肉不能見明火，要用柚子皮和柏芝起煙，慢慢燻。
煙要青白，不能黑。黑煙燻出來的臘肉發苦。
桃桃中午帶著豬肉回來，張桂芬己經把醃肉的盆和鹽都備好了。
她接過桃桃帶來的幾大袋肉，往竹桌上一放，招呼趙杏花她們過來一起醃。
幾十斤肉倒進大盆裡，張桂芬撒上鹽，又放了花椒、幹辣椒、一點白酒和幾片香葉。
她用手在肉上均勻地揉搓，“這肉要醃足三天，中間翻兩次，才能掛進去燻。”
“誒喲，那現在離生火還有時候呢！得過好幾天！”
女人們圍坐著，一邊醃肉一邊說笑，院子裡飄著鹽和白酒混在一起的鹹香氣。
接下來的一段日子，傅家坳的燻房頂上終日青煙不斷。
柚子皮和柏芝燃燒出來的煙味，又苦又香，散進風裡，隔老遠都聞得到。
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