牙齒輕輕一碰，那肉便從骨頭上脫落下來，軟爛入味，帶著一股極淡的甜香在舌尖化開。
胡永福咀嚼的動作，猛地停住。
他雙眼倏然瞪圓，臉上滿是難以置信的神情。
不對！味道不對！
這肉香醇厚，甜鹹適中，好吃是好吃，可真正讓他駭然的，是這道菜裡，竟沒有一絲一毫大虞朝飯菜裡那股揮之不去的苦澀與腥味！
大虞朝的鹽，無論是官鹽還是私鹽，都帶著一股去不掉的苦鹵味，再好的廚子，也只能用大量的香料去遮蓋。可這盤排骨，味道純粹乾淨，只有肉、糖、醬料最本真的鮮香。
胡永福猛地放下筷子，那雙眼睛首勾勾地盯著趙衡，神色激動又惶恐，小心翼翼地問：“趙先生……這……這菜裡莫非是加了糖霜提鮮？可這鹹味，為何如此純正透亮？這到底是何種神仙作料？”
趙衡看著他那副沒見過世面的樣子，輕笑一聲，沒急著回答，反而起身不緊不慢地走進了廚房。
胡永福被他這一下弄得心裡七上八下，伸長了脖子往廚房門口瞅，胃口像是被一隻無形的手吊著，抓心撓肝。
片刻後，趙衡拿著一個白瓷小罐走了出來，隨手往桌上一擱。
“咚”的一聲輕響，卻像重錘敲在胡永福心上。
他顫抖著手，湊過去揭開罐蓋。
只一眼，胡永福的呼吸就停了。
罐內，裝滿了比江南最細的白沙還要勻稱的晶體，色如冬雪，在燭火下閃爍著點點微光。純淨，通透，沒有一絲一毫的雜質。
胡永福伸出微微顫抖的小指，用乾淨的指甲輕輕挑起一小撮，像對待稀世珍寶般送入口中。
舌尖觸碰的瞬間，一股純粹到極致的鹹味炸開，沒有任何雜味，入口即化，只留下滿口清爽的鮮。
“轟！”
胡永福腦子裡像是有什麼東西炸開了，他猛地從火炕上彈了起來，動作太大，腦袋“砰”地一聲撞在屋頂的橫樑上，他卻渾然不覺疼痛。
他指著那小小的瓷罐，語無倫次，狀若瘋魔。
可下一瞬，那股狂喜便被一種更強大的本能所取代。
商人的本能。
鹽鐵！
自古以來，這就是能讓王朝興衰的暴利行當！
大虞朝的官鹽，苦澀難嚥，尚且能養活百萬大軍，催生出富可敵國的江南鹽商。
而眼前這東西，這純淨如雪的精鹽，一旦問世，哪還有其他官鹽私鹽的活路？這根本不是買賣，這是用金山去砸爛別人的泥飯碗！
其利，何止百倍於糖霜，千倍於朗姆酒！
胡永福的心臟瘋狂擂動，貪婪與敬畏兩種情緒在他胸膛裡瘋狂拉扯，幾乎要將他撕裂。他漲紅了臉，喉結滾動半天，最終還是厚著臉皮，對著趙衡深深一揖，支支吾吾地開了口：“先生……先生，這……這‘雪花鹽’，能否……能否也賣些給雲州商會？價錢您說了算！哪怕……哪怕要我傾家蕩產，胡某也認！”
