那邊的花膠也己經切好。
林初九另起一個小鍋，鍋裡放水、薑片和料酒，水開後把花膠倒下去焯一下，約莫一分鐘左右就撈起，主要是為了去去腥味。
花膠焯好水後就放一旁備用。
洗乾淨的鱷魚掌的水份也晾得差不多了，可以進一步加工。
大鐵鍋燒熱後下油，關中小火，下幹蔥頭、姜、蒜、八角、桂皮、香葉等下去爆香。
一大筐的鱷魚掌先下去一半，開大火。倒入米酒熗鍋，再加入生抽、老抽、蠔油、鮑魚汁等下去翻炒。
炒到表面斷生了，把大鍋裡的鱷魚掌分別鏟到那排己經燒熱了的大砂鍋裡，倒入事先熬好的高湯，開小火慢燉。
林初九這邊處理著鱷魚掌時，那邊三江建築的人也到了。
這個三江建築有差不多一半的人都是趙德江從老家帶出來的，還有一大半則是外省來的打工人。
跟著趙德江出來的同鄉，對他都非常感激，屬於心服口服的那種。
現在帶隊過來的是趙德江的得力助手兼侄兒趙大強，趙德江要晚點到。
原本今年不在大酒樓改成在在廠區裡辦年會，很多人心裡都有意見，認為有人拿著會里的資金放進自己口袋裡了。
對今晚這個場地環境是不抱希望的。
但沒想到，來到現場一看。
那麼老大一個運動場，整整齊齊的大紅色帳篷，裡面擺放的桌椅半點不比大酒樓的差。
而且相對來說，這裡比大酒樓還要寬闊，空氣也更好。
還有上面的舞臺佈置，可比酒樓裡那幾平方的小舞臺好多了。
舞臺下面第一排的西張桌子上面放了牌子，其他桌子都是空的。
但即便如此，其他那些桌子也不是隨便坐，是有講究的。
在同鄉會裡有排面的坐得靠前。
沒排面但自身有點實力的位置也還行，不前不後。
啥實力都沒有就單純過來吃飯的那些，往後面坐。
沒人專門給你帶位，但每個人得認清自己的位置，坐了不該坐的，說不定下一次聚會就沒你的份了。
趙大強就坐在第二排靠中間的一個位置，這張桌子目前就坐了他一個人，他帶來的人往後面坐。
他叔趙德江是副會長，所以他沾他叔的光能坐這裡，其他人可不行。
越靠近帳篷尾端的桌子坐得越滿，那些都是剛從鄉下出來沒多久，或者是在外面混了多年還一事無成的。
那些褲腿上的泥巴都還沒洗掉的新人看向趙大強的目光帶著幾分敬畏，紛紛跟別人打聽趙大強的身份，畢竟前面就他一個人坐著，肯定是很厲害的人物了。
認識趙大強的人跟新人做介紹，碰上趙大強正好看過來，連忙笑著把手抬到太陽穴處朝他打招呼。
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