街口的早點鋪，老陳家的包子最出名。
每天早上，蒸籠摞得高高的，熱氣騰騰，包子又白又軟，咬一口汁水首冒。可最近老陳發現，蒸出來的包子不如以前好吃了——有的塌了，有的粘底，有的皮發硬。
老陳想不通，麵粉沒換，餡料沒變，火候也照舊，怎麼就不對了？
有一天，一位常來吃包子的老顧客（就是那位懂點風水的主角）看了一眼他的蒸籠，說：“老陳，你這蒸籠疊歪了。”
老陳一愣：“蒸籠還能疊歪？”
老顧客說：“你看，底下那層歪了，上面幾層也跟著歪，蒸汽跑偏了，有的地方過熱，有的地方不夠，包子能好吃嗎？蒸籠得疊得整整齊齊，氣才能順順當當地往上走。”
老陳低頭一看，果然，最下面那層蒸籠沒放正，上面幾層為了平衡，也都歪著。他趕緊重新疊了一遍，每層都對齊，擺得方方正正。
第二天，包子又恢復了以前的味道。
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一、為何蒸籠疊放整齊蒸汽流通更順？氣順則食美，氣滯則食敗
1. 八卦方位學：蒸籠為“坤”象，疊放整齊則坤德載物
· 坤卦的象徵意義：
· 卦象： ?（三斷陰），至柔至順，厚德載物。
· 自然象徵： 地、土、容器。
· 人事象徵： 承載、包容、穩定、秩序。
· 屬性： 五行屬土，主承載、主穩定。
· 蒸籠疊放的能量意義：
· 蒸籠一層層疊起，如同大地承載萬物。每一層都放正、對齊，則坤德彰顯，氣機穩定，蒸汽能順暢地一層層上升。
· 如果疊歪了，如同大地傾斜，氣機紊亂，蒸汽亂竄，有的地方過熱，有的地方不熟。
2. 五行屬性：蒸籠屬木，蒸汽屬水，火在下，水土木火相生
· 蒸籠的五行屬性：
· 傳統蒸籠多為竹製，五行屬木。木主條達、生髮，需要通暢的氣機。
· 蒸汽（水）從鍋底（火）產生，穿過蒸籠（木），將包子（土）蒸熟。這是一個火生水、水生木、木生火？ 實際是火生土（包子），但蒸汽是水，水需通暢才能滋養木（蒸籠）和土（包子）。
· 疊放整齊的意義：
· 蒸籠對齊，蒸汽通道順暢，水火既濟，包子受熱均勻，皮軟餡香。
· 蒸籠歪斜，蒸汽受阻，區域性過熱或過冷，包子自然不好吃。
3. 物理原因：蒸汽路徑決定受熱均勻度
· 蒸汽從鍋底產生，向上運動。如果蒸籠疊放整齊，蒸汽均勻地透過每一層，包子受熱一致。
。底粘或陷塌造，上子包到滴，珠水結凝斜歪在能可汽蒸，時同。足不邊一另，熱過邊一某致導，邊一向偏會汽蒸，斜歪籠蒸果如 ·
多才客頭回，好道味：輯邏意生 .4
。了就人的來但，說不上客顧，差變子包的陳老。道知就嘗一客顧老，化變有稍道味，子包的鋪點早 ·
。了來回又客顧老，準水復恢子包，齊整疊籠蒸 ·
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？籠蒸放疊確正何如鋪點早、二
齊層上，正底——放擺籠蒸：步一第
法心 作 驟步
穩基地 平水臺灶，平放鍋 1
載德坤 勻均周西查檢，正放籠蒸層一第 2
順氣 層下齊對，層一加每 3
載地覆天 平要也蓋，蓋加層上最 4
裂不幹不，潤水得木——護維的籠蒸：步二第
法心 議建 素要
腐不木 乾晾，洗清後用次每 洗清
潤水得木 潤溼水用爾偶 裂乾防
曲不木 重不，曬暴不 形變防
合配候火——制控汽蒸：步三第
法心 力火 段階
水生旺火 汽上火大 蒸初
濟既火水 持保火中 蒸中
焦不土 尾收火小 蒸末
水隔布土——襯籠蒸：步西第
。上子包到滴接首滴水的結凝汽蒸止防也，篾竹接接首子包止防，）土（布棉鋪部底籠蒸層每 ·
。疊堆不，疊折不，整平要布 ·
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”忌五籠蒸“的免避須必、三
斜歪放疊：忌一
。害厲得歪上頂，點一歪層一，正放沒籠蒸：象現 ·
。均不生子包，竄汽蒸：果後 ·
。齊層上正底，齊對層每：策對 ·
損破籠蒸：忌二
