老街滷味鋪的老周，滷了一輩子肉，遠近聞名。可最近他犯愁——同樣的方子，同樣的火候，滷出來的肉就是不如從前香，味道浮在表面，咬一口裡面沒味。
老周換過香料，換過鍋，甚至換過水，可問題依舊。
有一天，一位常來買滷味的老顧客（就是那位懂點風水的主角）嚐了一塊，說：“老周，你這滷鍋放錯地方了。”
老週一愣：“滷鍋還能放錯地方？”
老顧客說：“滷味靠的是‘入味’，入味屬土，土主慢、主沉、主滲透。你得把滷鍋放在坤位，西南角。坤土最厚，最能‘養’味。你放南邊，火太旺，水汽跑得快，味進不去。”
老周將信將疑，但實在沒辦法，就把滷鍋挪到了灶臺的西南角。
下一鍋滷肉出鍋，老周嚐了一口，眼睛亮了——肉香濃郁，連骨頭都入了味。老顧客都說：“老周，你這滷味又回到從前了！”
一、為何滷鍋放“坤位”入味更快？坤土主厚，味入其裡
1. 八卦方位學：西南坤卦，屬土，主厚、主載、主化
· 坤卦的象徵意義：
· 卦象： ?（三斷陰），至柔至順，厚德載物。
· 自然象徵： 地、土、母、容器。
· 人事象徵： 包容、承載、孕育、轉化。
· 屬性： 五行屬土，主厚、主慢、主滲透。
· “坤位”（西南）的能量場：
· 坤為地，大地能承載萬物，也能轉化萬物。滷味需要長時間的“轉化”——讓香料的味道慢慢滲入肉裡，這正是坤土之功。
· 滷鍋放坤位，借大地厚德，味能入裡，肉能透香。
2. 五行屬性：滷鍋屬金（或水），肉屬木，香料屬土
· 滷鍋的五行屬性：
· 滷鍋多為金屬（鐵、不鏽鋼），五行屬金。金生水，水為滷湯。
· 滷湯（水）帶著香料（土）的味道，慢慢煨著肉（木）。
· 坤位（土）的意義：
· 土能生金（鍋），土能載水（湯），土能培木（肉）。滷鍋放坤位，五行流轉順暢：金生水，水生木，木需土培。
· 坤土之性“厚”，能讓味道“沉”下來，慢慢滲入肉中，而不是浮在表面。
· 其他方位的五行問題：
· 南（離火）：火旺，湯沸得快，水汽蒸發快，味還沒來得及入肉就跑了。
· 北（坎水）：水旺，湯太稀，味淡。
· 東（震木）：木旺，肉本身是木，木木相疊，味浮。
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。定穩流氣，牆靠，角南西臺灶擇選先優 ·
點要放擺鍋滷：步二第
法心 議建 素要
位之土坤 牆靠，角南西臺灶 置位
穩土 齊平臺灶與 度高
滯不氣 間空出留，雜堆不 圍周
通氣 隙留略 蓋鍋
生火需土——合配候火：步三第
法心 力火 段階
土生火 沸煮火中 滷初
味養土 燉慢火小 滷慢
土 濃收火微 收
。沉味則緩火，燉慢火小宜；浮味則急火，煮猛火大忌味滷：法心
生相金土——伍配料香：步西第
法心 用作 行五 料香
香主土 重厚 土 皮桂、角八
香引火 散發 火 椒辣、椒花
土疏木 滲 木 蔻豆、果草
土潤水 味 水 油醬、鹽
。滲層層，放釋慢慢道味的料香讓，香養宜最，厚土位坤。魂的味滷是料香：法心
”忌五鍋滷“的免避須必、三
位南放：忌一
。煮猛火大，邊南在放鍋滷：象現 ·
。柴，不浮味，乾水旺火：果後 ·
