· 後果：水多土流，易發芽、腐爛。
· 對策：移中央乾燥處。
三忌：綠葉菜暴曬
· 現象：中午陽光首射綠葉菜。
· 後果：火洩木氣，葉子乾枯。
· 對策：中午遮陽或移陰涼處。
西忌：根莖菜堆積太厚
· 現象：土豆堆成小山，底層不透氣。
· 後果：發熱發芽，腐爛。
· 對策：平鋪，不超兩層。
五忌：綠葉菜灑水過多
· 現象：反覆灑水，葉面積水。
· 後果：水多爛葉，加速腐爛。
· 對策：早晚各一次，噴霧狀。
西、超越攤位：真正的“保鮮”在用心
老趙按五行擺放後，菜損耗少了，生意好了。但他發現，最重要的不是位置，而是他每天凌晨去批發市場挑菜時的那份認真——只進最新鮮的，爛葉黃葉當場摘掉，回來後再分揀一次。
有一次，一個老顧客說：“老趙，你家的菜就是比別家耐放，買回去放冰箱好幾天都不壞。”
老趙笑了，他知道，方位只是讓菜有了合適的環境，而真正讓菜新鮮的，是他進貨時的那份挑剔，和每天打理時的那份耐心。
主角在筆記中寫道：
“賣蔬菜之攤位，菜為生，攤為基。綠葉菜放東，木得木位，葉綠不蔫，鮮嫩耐放；根莖菜放中，土得土位，芽不發，腐不生，質穩耐存。各歸其位，菜鮮客悅；錯放亂擺，菜敗客離。
然，位之利，終為外助。真正的保鮮，在賣菜人之心——選好菜、勤打理、不糊弄。東木中土只是讓菜有了歸處，而讓菜真正鮮活的，是每一次進貨時的那份挑剔，每一次灑水時的那份適度。
使這東青中實，各得其所，菜鮮攤旺。客來心安，業興長久。”
本章實操要點小結：賣蔬菜攤位“綠葉菜放東、根莖菜放中”保鮮賦能法
核心原則： 蔬菜攤位應將綠葉菜（屬木）放在東邊（震木位），利用木木相生之氣，保持葉綠素鮮活，延緩萎蔫；根莖菜（屬土）放在中央（坤土位），利用土土相承之氣，抑制發芽，防止腐爛。其他蔬菜按五行歸位，各得其所。
原理簡述：
1. 八卦方位： 東震木，主生髮，宜綠葉菜；中坤土，主收藏，宜根莖菜。
2. 五行屬性： 綠葉菜（木）得木位，木氣養葉，鮮嫩不蔫；根莖菜（土）得土位，土氣養根，不芽不腐。
3. 環境因素： 東邊晨光溫和，下午轉陰；中央通風乾燥，溫度穩定。
：表位歸行五菜蔬
法心 菜見常 位方 行五 別型菜蔬
鮮保位木 菜生、菜菠、菜青 東 木 菜葉綠
芽防位土 蔔蘿、薯紅、豆土 中 土 菜
催位火 椒辣、茄番 南 火 類果茄
溼保位水 瓜冬、瓜黃 北 水 類瓜
防位金 菇平、菇香 西 金 類菇菌
：點要放擺
。遮午中，霧噴晚早，立豎菜葉綠 ·
。燥乾持保，疊堆不，鋪平菜 ·
：策對與忌五
策對 果後 象現 忌
東移 蔫黃 曬西 西放菜葉綠
中移 爛芽發 溼 北放菜
遮 枯乾 首 曬暴菜葉綠
鋪平 爛熱發 氣不 厚太堆菜
霧噴 葉爛 水積 多水灑菜葉綠
：況的免避要需
。了蔫全曬一太午下，邊西在放菜青 ·
。芽發就天幾，落角溼在堆豆土 ·
。幹曬子葉，遮不午中菜葉綠 ·
。了爛全的下底，山小堆薯紅 ·
。了爛泡子葉，水灑覆反菜葉綠 ·
：法心後最
。態狀的好最持保，置位的在該它在都，菜種一每讓。藏而氣土得，中歸菜讓；鮮而晨沐，東歸菜葉綠讓。鮮新的上桌餐客顧是，菜蔬的你
。心耐份那的時理打和，剔挑份那的時貨進天每你是，的心放客顧讓正真而，鮮保菜讓是只位方，住記但
。旺攤鮮菜，實中青東讓。位分分菜蔬的你給，起天今從
