他皺著眉頭,臉色變得有些凝重。
“建國啊,這事兒……是不是有點太大了?咱們這種平頭老百姓,摻和進這種公家的大事裡……萬一……我是說萬一,以後政策有個啥變動,咱們怎麼對得起這幫實心眼的山裡兄弟啊?”
王建國卻是若無其事地笑了笑,往灶膛裡添了一把柴火。
“爹,您就放心吧!這可是利國利民的大好事!再說了,咱們得相信國家,相信黨嘛!只要咱們跟著黨走,還能有錯?”
“行了行了!先別想那些了!趕緊做飯吧!人家都餓了一天了!”
……
父子倆齊上陣,廚房裡頓時熱鬧了起來。
王建國挽起袖子,將那塊上好的梅花鹿肉放在案板上,“咚咚咚”地切成麻將大小的肉塊。
“爹,您去燒火,大火!”
鍋燒熱了,一大勺豬油下去,“滋啦”一聲,香氣西溢。
他將鹿肉倒進鍋裡,大火爆炒,首到肉色變白,再加入蔥薑蒜、八角桂皮,還有那必不可少的、自家釀的黃豆大醬。
“炒出紅油!加水!漫過肉!”
王建國動作麻利,等到鍋裡的湯汁咕嘟咕嘟冒泡,他又倒了一點珍貴的白酒進去去腥提味。然後蓋上鍋蓋,轉小火慢燉。
這紅燒鹿肉,講究的就是一個“爛”字,得把那股子野味燉進湯裡,把湯裡的香味燉進肉裡。
這邊的肉燉著,那邊也不閒著。
大嫂李玉芬在旁邊揉著面,王建國則開始準備配菜。
一顆大白菜,只取中間最嫩的幫子,斜刀切成片。
熱鍋涼油,放入幹辣椒段爆香,再把白菜片倒進去,大火快炒。等到白菜稍微變軟,沿著鍋邊淋上一圈陳醋,再撒上一把白糖和鹽。
“刺啦——”
醋香混合著焦香瞬間瀰漫開來,一道酸爽開胃、清脆可口的“醋溜白菜”就出鍋了。
最後,是一大盆熱氣騰騰的“酸菜凍豆腐湯”。
自家醃的酸菜切成細絲,先用豬油炒香,再加水煮開。然後放入切成塊的凍豆腐。這凍豆腐可是好東西,全是蜂窩眼,最能吸湯汁。
等到湯色奶白,酸菜的酸味和肉湯的香味完美融合,再撒上一把翠綠的蔥花和香菜末。
這一口湯喝下去,渾身的寒氣都能被驅散!
飯桌上,氣氛異常的熱烈。
王守田頻頻舉杯,向那位救了他命、又給了他們家巨大幫助的老首領敬酒。
“老哥!啥也不說了!都在酒裡了!我幹了!您隨意!”
孫副縣長也在一旁,發揮著他那高超的“酒桌外交”能力,妙語連珠,把氣氛烘托得是其樂融融。
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