王秀蘭這才坐穩：“那你跑什麼？”
小陳道：“有人喝醉了，在院裡鬧。”
王秀蘭一下站起來：“砸東西了？”
“沒砸成。”小陳連忙擺手，“黃叔把人送出去了。”
林顏從後廚出來：“怎麼回事？”
小陳把事情說了一遍。
那醉客是跟著熟客來的，喝了兩盞酒，嫌旁邊書生那桌聲音大，就拍桌罵人。
書生也不是軟的，當場回嘴。
兩邊眼看要掀鍋。
老黃過去了，一句話沒多說。
他先按住醉客的肩，又把人扶起來。
醉客還要罵，老黃只說了一句：“要醒酒，外頭醒。鍋在桌上，不陪你摔。”
那人掙了一下，沒掙開。
老黃把他送到巷口，找了個避風的牆根，讓他坐下，還叫小陳端了一碗溫水。
從頭到尾，沒喊，沒罵，也沒讓客人難堪。
王秀蘭聽完，半晌才道：“這老黃，手挺穩。”
方宜之道：“不止手穩。”
林顏點頭。
管鋪子，不只是管灶。
尤其是火鍋鋪。
人一多，鍋一熱，酒一上頭，什麼事都可能有。
老黃以前管過軍中伙食，見慣了粗人吵鬧。他知道什麼時候該攔，什麼時候該退，什麼時候一句話就夠。
這種人，比會炒底料還難得。
第二日，那醉客又來了。
他沒空手，提了一壺酒。
進門後，他先對老黃抱拳。
“昨日我酒多，給掌櫃的添麻煩了。”
老黃接過酒，放到櫃檯上。
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