螢幕上跳出一行字：
【匹配結果：徑山茶，置信度97%。特徵：一芽一葉或一芽二葉初展，葉背多毫，葉色嫩綠，葉緣鋸齒淺鈍，持嫩性強。適宜加工：徑山毛峰、徑山綠茶。】
陳勺安心中一陣驚喜，竟然是徑山茶！
這可是後世浙江名茶之一，沒想到洪福這莊子裡種的就是這個品種。
他放下手中的鮮葉，站起身來，臉上帶著笑意：“洪將軍，這是好茶葉。炒出來，必定了得。”
洪福一聽，頓時眉開眼笑：“真的？那還等什麼？咱們這就開始吧。”
陳勺安看了看竹匾中的鮮葉，又用手翻了翻，說道：
“鮮葉己經採下來了，但還不能首接炒。需要先攤晾一下，散掉一部分水分，讓葉子變軟一些，才好下鍋。”
他指了指竹匾中的鮮葉：“我看這批葉子己經採了有一陣子了，再晾小半個時辰左右，應該就差不多了。”
洪福連連點頭，立刻吩咐莊丁將竹匾抬到陰涼通風處攤開。
半個時辰後，陳勺安抓起一把鮮葉，輕輕一捏。
葉子己經變軟，不再脆斷，表面光澤也變得柔和。
他滿意地點了點頭：“可以了。”
小墩子立刻從馬車上卸下一口鐵鍋，又搬來幾塊石頭，在空地上壘了一個簡易的灶臺，架上鐵鍋，生起火來。
陳勺安站在鍋前，等鍋燒熱了，伸手在鍋面上方試了試溫度，差不多了。
他舀起一勺鮮葉，倒入鍋中。
“唰——”
一聲清脆的響聲，鮮葉與滾燙的鍋壁接觸的瞬間，一股白色的水蒸氣升騰而起，帶著清新的草木香氣。
陳勺安雙手插入鍋中，十指張開，快速地將茶葉抓起、抖散、再按下，動作連貫而富有節奏感。
“炒茶的第一步叫‘殺青’。”陳勺安一邊炒一邊講解。
“目的就是用高溫破壞茶葉中的酶活性，阻止發酵，同時蒸發掉一部分水分。鍋溫要高，動作要快，要讓每一片葉子都接觸到鍋面，但又不能停留太久，否則會焦。”
他雙手翻飛，茶葉在他手中如同有了生命一般，上下翻飛，散發出越來越濃郁的香氣。
洪福和洪寶站在一旁，看得目不轉睛，大氣都不敢出。
約莫六七分鐘後，陳勺安停下了手中的動作。
鍋中的茶葉己經變得柔軟萎蔫，顏色由鮮嫩的綠色轉為深綠，散發出一種清新的栗香。
“殺青完成。”陳勺安將茶葉出鍋，攤放在竹匾上晾涼，“接下來是揉捻。”
他等茶葉稍微冷卻了一些，便開始用手輕輕揉搓茶葉，動作輕柔而有規律。
“揉捻的目的是讓茶葉成條，同時讓茶汁溢位，這樣沖泡的時候味道才會濃郁。”
。澤的潤溼著泛微微面表，狀索條的結了變經己葉茶，後鐘分十莫約了捻
。上匾竹在放攤新重，散抖葉茶的好將安勺陳
”。氣香定固步一進時同，分水的中葉茶幹炒慢慢，火小用要步一這“，炒翻慢慢火文用，中鍋倒新重葉茶將，後來下降溫鍋等，小弄火柴將他”。燥乾是步一後最“
。綠灰的澤潤種一出現呈，穩沉加更得變也，爽乾越來越得變索條，發蒸漸逐分水的葉茶，移推的間時著隨。多許輕要時青殺比作，翻邊一炒邊一他
.折一輕輕，葉茶片一起拈安勺陳，鐘分十二莫約了過又
。截兩斷地落利脆乾葉茶
”。了鍋出以可，了好“：頭點了點地意滿他
