第098章 白玉一般的新物御膳房總管呂大活了四十七年，自認為什麼食材都見過。
直到今天早上，鎮國公主殿下抱著一盆泡了一夜的豆子衝進廚房的時候，他的認知體系發生了一次小規模的地動山搖。
“公主殿下，這些是什麼？”
“大豆豆！泡好了了！今天要做豆腐腐！”
呂大：（ˊ°△°；ˋ）
“豆......腐？”
“嗯嗯！白白嫩嫩的的，可好吃了了！”
糯糯站在一張特製的高腳凳上，圍著一條比她整個人還大的圍裙，袖子捲到了肘彎上面，露出兩條白嫩嫩的小胳膊，一臉正經地指揮著御膳房的六個廚子。
“先把豆子放到石磨上磨磨！要加水水，邊磨邊加水水，磨出來的白色汁汁就是豆漿漿！”
廚子們面面相覷，但沒人敢含糊。上一個對公主殿下的指令打馬虎眼的人，現在在蜀地餵豬。
兩個壯實的廚子把泡好的大豆舀進石磨的料口，一個推磨一個加水。石磨吱吱呀呀地轉起來，乳白色的豆漿從磨縫裡汩汩流出來，順著石磨的溝槽淌進下面的大木盆裡。
整個廚房裡瀰漫開一股奇異的味道，濃郁的豆腥氣混著淡淡的谷香。
呂大湊近大木盆看了一眼，白色的漿液濃稠稠的，裡面混著碎豆渣。
“殿下，這個白湯就是豆腐？”
“還沒有沒有！這只是第一步步！”
糯糯從高腳凳上往下看著那盆豆漿，小手比劃著。
“要先用細布過濾濾，把渣渣濾掉掉，留下乾乾淨淨的漿漿。然後把漿放到大鍋裡煮煮，煮開了之後才能點滷滷！”
“點滷？滷是什麼？”
“就是讓豆漿變成豆腐的關鍵鍵！”
糯糯從腰間的小布袋裡掏出一小包東西，開啟來，是她提前讓少府從鹽池裡收集的鹽滷。
她用指尖蘸了一點放到舌尖上舔了舔，又苦又澀，立刻吐出來。
糯糯：（ˊ>皿<；ˋ）
“呸呸呸，苦苦苦！但是放到豆漿裡就不苦了了！”
呂大將信將疑，但還是按照糯糯的吩咐開始操作。
細布過濾。
豆漿入鍋。
大火煮沸。
鍋裡的豆漿翻著大泡，白色的熱氣蒸騰上來，把整間廚房變成了雲霧繚繞的仙境。
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