秦烈微微思索：這邊關將士和往來商客嗜辣好酒，搞個下酒熱炒與滷味，絕對能留得住人。
秦烈將幹辣椒與紅花椒按特定比例混合焙乾磨碎作為基底。
在此基礎上，加入打碎的八角桂皮，草果以及少許丁香。
特別之處在於加入微量的砂仁和肉蔻，這兩種香料穿透力極強，能讓麻辣味迅速滲透進食材。
可以做一些爆炒腰花，辣子雞或各類下酒滷貨。
以上是針對一些酒肉的顧客。
當然還有日常百姓的一些吃食。
北境的麵食，基本都是雜麵，白麵一勺鹽調味就那麼稀裡糊塗吃了。
即便如此，也吃得津津有味。
但以後，可就不一樣了。
秦烈直接搞個萬能底味，用於替代普通的食鹽，專門應對北境寒冷天氣，主打溫中暖胃。
秦烈選用上好的粗海鹽，與八角小茴香，良姜陳皮一同放入鍋中，用小火慢慢焙炒至鹽色微黃，香料氣味完全滲入鹽粒中，冷卻後研磨成細粉。
以後，後廚在做清炒時蔬，蛋炒飯或者煮麵條時，無需再放其他複雜調料，僅用這一味五香鹽調味，就能讓最普通的家常菜擁有一種醇厚的底味，吃完渾身暖洋洋的。
如此一來。
秦烈就不需要親自盯著每一道菜了。
以後只需要將這些中草藥按比例採購回來，親手調配好這三大缸秘製粉，交給信得過的人來保管。
並給後廚立下規矩，以後做飯，不能靠你們的手藝來做。
炒牛羊肉必加去羶粉。
做下酒菜必撒麻辣料。
平時炒菜只用五香鹽。
這樣一來，哪怕換一批普通廚師，只要嚴格按照定量投放，做出來的飯菜依然能保持秦烈親制的獨特風味。
秦烈也就能順理成章地當個甩手掌櫃，專心搞其他事情了。
做完這一切，天色已經徹底黑了下來。
趙無極這個傢伙今晚終於沒再來。
秦烈和趙清辭回家後，就看到霍紅纓翹首以盼地等待著他們。
“怎麼了？這是在想什麼事情嗎？”
秦烈走了過去詢問道。
“沒什麼，的確在想一些事兒，但現在已經想通了！”
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