這對廚師的水平，是極大的考驗。
但江炎的臉上，卻看不到絲毫緊張。
………………………
先是將鵝肝切成0。8釐米厚，隨後小心翼翼地放在吸油紙上，輕輕按壓，吸走表面多餘的水分。
均勻地撒上黑胡椒和海鹽。
醃製的間隙，江炎又拿起一個新鮮的蘋果，削皮。去核。切片，動作行雲流水。
榊涼子正在一旁調變燒汁，眼角的餘光瞥見江炎的動作，不由得暗暗點頭。
至少這些處理都沒有問題。
十分鐘後，鵝肝醃製完成。
將平底鍋置於火上，倒入適量黃油。
黃油遇熱，很快便融化成液態，散發出濃郁的奶香。
聽著鍋裡黃油滋滋作響的聲音，江炎認真感受著鍋內的溫度。
等到黃油微微泛起金黃色澤，散發出焦香時，快速地將一片鵝肝放入鍋中。
「滋啦——」
悅耳的聲響響起，鵝肝接觸到高溫黃油的瞬間，表面迅速凝固，鎖住了內裡的油脂和汁水。
等到鵝肝底部邊緣露出誘人的金黃色，散發出濃郁的香氣，江炎手腕輕轉，將鵝肝翻面，繼續煎制另一面。
火焰的溫度。黃油的香氣。鵝肝的油脂，在空氣中交織成一曲誘人的交響曲。
一旁的榊涼子看得微微失神。
看鵝肝表面的色澤，可以確定江炎對火候的把控，絕對比她要強。
她低下頭，不再分心，專心致志地調變起燒汁。
紅酒的醇厚。蜂蜜的清甜。檸檬汁的酸爽……熬煮出的燒汁色澤紅亮，香氣馥郁。
…………………………
很快江炎將煎好的鵝肝盛出，放在盤子裡。
煎得恰到好處的鵝肝靜靜臥在盤中，邊緣微微卷起，色澤是誘人的金棕，隱約能看到內裡尚未完全凝固的粉嫩肌理。
光是看著，便讓人食指大動。
緊接著，江炎把之前處理好的蘋果片放入鍋中，裹著薄粉的蘋果片遇熱，迅速變得酥脆金黃，散發出清甜的果香。
身旁的榊涼子也恰好完成了燒汁的熬製。
並且將切好的胡蘿蔔和土豆，炸成了金黃色。
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