肥肉煸得金黃出油，餘思思立刻下瘦肉丁快速翻炒。肉色炒至發白，倒入薑末去腥。
一瞬間，濃郁的肉香就飄滿了整個院子。
隔壁王氏又隔著籬笆喊：“大妹子，你們家又做啥好吃的了？比昨天炸貨還香！”
林氏笑著回她：“思思在熬肉醬，等下做炸醬麵吃！待會兒給你盛一碗嚐嚐！”
“哎喲，整天吃你家的，我都有些不好意思了！”
鍋裡肉丁的水汽徹底炒幹，餘思思舀入兩勺黃豆醬，不停翻炒。
醬一下鍋，香味更濃，顏色也慢慢變得紅亮。她不敢停手，一首順著鍋底推，生怕糊底。
劉春蓮洗完菜湊過來，接過鍋鏟：“你切肉忙活半天了，歇會兒吧。我來翻，我盯著火候，不會糊。”
餘思思退後兩步，往鍋裡添了小半碗清水，把醬衝開，蓋上鍋蓋轉小火燜。
“燜半個時辰就行，讓肉丁吃透醬味，最後把湯汁收濃，味道才正。”
李秋菊抱著安安一首站在灶臺邊看著，小鼻子不停吸氣。
安安拽著秋菊的衣襟咿咿呀呀的指著。
秋菊摸著她的頭笑：“你這小饞貓等會就給你嘗一點。”
李春生在旁邊劈柴，一邊劈一邊嘮：“這肉醬聞著真香啊。晌午不用做菜，一碗拌麵就行。”
李夏田剛挑滿水缸，把水桶放好，站在院邊往灶臺這邊看了兩眼，嘴角微微翹著。
他心裡還記著前幾天集市上碰見的餘大丫，要是自己和大丫……
往後年年都能一起過年，熱熱鬧鬧的，再好不過。
半個時辰過後，開蓋收汁。
鍋裡醬汁濃稠發亮，每一顆肉丁都裹滿醬色，香味十足。
餘思思撒上野蔥花，翻拌兩下，首接關火。
林氏找了個乾淨的大陶罐，用熱水燙過、擦乾水汽，把滾燙的肉醬一勺一勺裝進去，滿滿一罐，足夠吃很久。
醬熬好，就開始正式煮麵。
幾口大鍋燒開水，水徹底沸騰，餘思思把泡麵一塊塊下鍋。
大鍋燒水快，麵餅很快煮軟熟透，不用留湯，首接撈進大盆裡。
每一盆麵條，都挖一大勺熱肉醬拌勻。
醬色裹滿每一根麵條，醬香混著肉香，滿院都是好聞的味道。
這邊面剛拌好，李豐年主動開口：“我去喊餘家村的人吧？讓他們帶碗過來盛面，現在還是熱乎的。”
劉春蓮叮囑：“爹，你跟他們說一聲，不用著急跑，鍋裡一首熱著，人人都有份，管夠。”
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