炸了一會，見五花肉裡大部分油脂被炸出來後，希兒便將五花肉撈出來了。
將多餘的油裝進油碗裡，鍋底還剩那麼小小一層。
緊接著再次開火，將冰糖倒了進去。
隨著熱油的升溫，冰糖也開始慢慢的融化了。
為了防止糖漿糊掉，希兒拿起鍋鏟便首接攪拌了起來。
透明的糖漿在高溫的熱鍋裡，慢慢的從透明變為了深棕色。
但希兒沒停，仍舊繼續高溫攪拌，漸漸地深棕色的糖漿開始冒氣泡了。
氣泡冒起一小層後，希兒瞬間關火，將大料倒進去靠著糖漿的餘溫翻炒。
隨著大料的翻炒，糖漿開始降溫變得粘稠了起來。
這時，希兒再次開啟小火把糖漿融化，將五花肉倒進去翻炒了起來。
隨後糖漿裹滿了五花肉，紅燒肉的香味也開始緩緩散發。
又翻炒了一會，希兒拿起熱水便倒了進去。
刺啦一聲，熱水慢慢淹沒紅燒肉。
這時希兒也才將火調成大火。
拍了拍手，看著鍋裡棕紅色的湯汁，希兒滿意的點了點頭。
“搞定。”
杏看著鍋裡的紅燒肉嚥了咽口水。
“好了麼，希兒姐。”
“沒呢，等水漲了以後，還要小火煮個半小時。”
杏見狀有些失落，還以為馬上就能吃了呢。
希兒只是笑了笑，也沒說什麼。
拿起土豆絲，希兒將其過了一遍水，把多餘的澱粉沖掉，這樣炒出來的土豆絲會比較脆，也不容易粘鍋。
做完這些，再次起鍋燒油。
先放青椒絲，把香味炒出來，然後首接倒入土豆絲。
沒過多久青椒土豆絲便炒好了。
倒上鹽和味精，翻炒一下，就可以首接出鍋了。
旁邊的紅燒肉水開之後，希兒開啟蓋子倒了些許老抽進去攪拌了幾下，又將蓋子蓋上開小火慢慢煮了。
很快，半個多小時過去了，其他菜也弄好了。
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