第372章 371柈子
「桉子，我們可不能再要你東西了，你上回留下的麵粉還有呢。現在年景不好，留出給你做大醬的豆子，剩下的你走的時候帶回去，發點豆芽給家裡加個菜。」當聽說唐植桐帶來的黃豆是給自己和唐婷兩家的後，大娘直接開口拒絕了，不肯要。
「大娘，聽您這麼說我可不得勁了，咱是一家人，按這個演算法，您和小姑給我帶的那些東西，我是不是得折現？」唐植桐接連擺手，自是不肯再帶回去的。
一時間你來我往的推讓，好不熱鬧。
「行了，桉子大老遠的帶來了，留下就留下吧。正好咱家今年也沒買到做大醬的豆子，總不能明年不吃了吧？」唐文邦站在一旁先是勸自己的老伴。
「就這一回，以後可別往這帶了，你大娘說的沒錯，年景不好，往後自己多留一點，我們這邊你就放心吧，臨著山。靠著水，只要勤快一點，餓不著。」說完自己的老伴，唐文邦又開口安唐植桐的心。
「好嘞，我記下了。」唐植桐痛快的答應下來，至於後面照不照做嘛，那是以後的事情，先把眼前這一關過了。
接下來，唐植桐虛心的跟大娘請教如何做大醬。
唐植桐僅限於知道大醬的名字，對如何加工不知就裡。
大娘事無鉅細的將過程一一說給唐植桐聽。
做大醬是要挑日子的，一般在東北的正月下手加工，大概的步驟是先泡豆子，然後是烀熟，再砸成泥，摔成坯，接下來是長時間的晾曬。發酵。長毛，最後等農曆四月初八或十八，切塊入缸。搗缸。
唐植桐著重聽了一下最後一步，怎麼蓋缸。加多少水。加多少鹽。每天怎麼攪缸。打沫等等。
唐植桐打聽這些並不是想回四九城後自己加工，各地的特產之所以講究正宗，跟原產地的氣候等因素息息相關。
就拿大醬來說吧，同樣的日期。同樣的工序，不一定能做出東北的味來，因為氣候不一樣。
黃豆在這個時候是妥妥的稀有品，不光唐文邦買不到，若不是唐植桐提前囤下，在四九城也不一定能買到。
如果在四九城做大醬，十斤黃豆砸下去，沒有發酵環境，很有可能做酸了。做臭了，到時候即便張桂芳不揍唐植桐，最少也得埋怨他三個月，忒糟踐東西。
唐植桐打算等來年帶著醬坯回四九城，先拿出一塊來自己入缸加工，能成就自己在家加工最後一步，不成的話再送回安東加工，反正剛才大娘說了晾乾的醬坯耐放，放一年都沒事。
學完如何製作大醬，就沒唐植桐什麼事了，作為一個半吊廚子，他倒是想幫忙做飯來著，但被大娘趕了出來。
作為一個晚輩，閒著是不合適的。
唐文邦帶侄子回家後，沒有再返回辦公室，在家劈木頭，唐植桐往前湊湊，打算幫幫忙。
「想試試？」唐文邦看侄子躍躍欲試的模樣，停下手中的斧頭，笑眯眯的問道。
「想試試。」唐植桐將外套一脫，搭在旁邊的柴垛上，接過大伯手中的斧頭，掄過頭頂，然後猛地揮下，木柴應聲成為兩半。
「還不錯嘛，挺像樣子，以前幹過？」唐文邦擦了一把汗，點上煙，蹲在一旁看唐植桐幹活。
「幹過，不過很少有這麼粗的木柴。」四九城雖然有木柴供應，但大多數是那種細樹枝和已經劈好的用來引火的細木柴，像這麼大的挺少見的。
「這邊是林區，最不缺的就是木頭。每年冬天前，每家每戶都會拉柈子，劈柈子，碼柈子。」唐文邦給侄子講著這邊林場的風俗。
「柈子是什麼？一種樹名嗎？」唐植桐將歪倒的木柴重新豎起來，然後舉起斧子將其一分為二，指著地上的木柴問道。
「柈子算是這邊的方言吧，指的大塊的能用來劈的木柴，無論松樹還是樺木。椴樹，都統稱柈子。」唐文邦根據自己的理解給侄子解釋道。
「哦，那柈子多少錢一斤？」唐植桐一邊劈，一邊跟大伯聊著天。
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