「這麼貴能賣出去嗎？」
「應該沒問題，辦館的不少商品利潤也很高。」高燕如頷首道：「冼生當時給我講了光緒的故事，戊戌變法後，光緒帝被軟禁，憂鬱成疾。據說，他於1908年某日的日記中寫道：『我病很重，然而老佛爺一定會死在我之前，如果這樣，我要下令斬殺袁世凱和李蓮英。』
當時，74歲的慈禧因得了嚴重的痢疾，已經躺在樂壽堂的榻上奄奄一息。李蓮英得知光緒帝要殺他的訊息，跑到慈禧床邊，哭天抹淚地將光緒日記中的內容告訴慈禧。慈禧聽後大怒，說：『我不能死在他之前』。
隨後，她下了一道密旨。
於是，就在群臣和太監們正忙著張羅慈禧喪事，準備隨時發喪時，樂壽堂內的一名小太監，突然捧著一個瓷蓋碗跑到光緒帝面前說：『這是老佛爺賞給萬歲爺的塌喇。』
『塌喇』在滿語中是酸奶的意思。光緒喝了下去，沒想到當天晚上在床上打滾，大叫腹痛難忍。沒過多久，就傳出光緒駕崩的訊息。此後，樂壽堂才哭聲一片，表明慈禧太后已死。」
「塌喇？酸奶？」岑佩佩一下抓住了重點。
「是的。從清初皇太極征服蒙古，蒙古貴族與清王朝的聯姻日益增多。蒙古族的習俗由此傳入清代宮廷之中，其中就包括酸奶，不過與蒙古族不同，清宮廷的奶製品多由牛乳製成，很少用羊奶或馬奶。
由於清宮廷很喜歡吃酸奶，當時的達官貴人無論來自哪個民族，也以吃酸奶為時尚。據說北平的豆汁能流行起來，就是因為它的味道有點酸，看著又和酸奶有點像，吃不起酸奶的包衣奴才只能喝豆汁向主子們看齊。」
岑佩佩嗤笑道：「據說是老爺說的吧？」
「是我說的。」
冼耀文快步來到岑佩佩身前，目光卻是盯著碼頭苦力中兩個比較特殊的存在。
兩個少年，大的十四五歲，小的十一二歲，還處於肩不能扛的年紀，其他苦力都是肩膀扛麻袋，他們兩個卻是用一輛不知道從哪裡撿的兒童三輪車馱著麻袋，一拉一推，效率不差。
「老爺。」
「冼生。」
冼耀文收回目光，看向兩人，「燕如，還要多久貨物能備齊？」
「冼生，月底之前一定能備齊，不會耽誤10月1日開業。」
「很好。員工的培訓怎麼樣？」
「正在進行，一切順利。」
冼耀文頷了頷首，挨著岑佩佩站立，臉繼續對著高燕如，說道：「差不多一百年前，英國佬已經發明瞭第一臺立式研磨碾米機，這個機器包括一個帶有研磨輥的絲網研磨室，糙米從上部入口進入，精米從下部出口離開，麩皮透過絲網排出。
這項技術很快傳播到緬甸，到了如今，緬甸在熱帶地區擁有最先進的碾米技術。
八十年前，美國發展了砂漿式碾米技術，穀粒透過下拉產生的摩擦接觸進行研磨，六十年前，低速水平研磨技術發展起來，效率很低，卻有了拋光的效果。
三十年前，東洋在這項技術上取得了進步，其主要提高負載穩定性，使機器能夠以更高的處理量執行。增加了轉子和滾筒之間的軋距，導致篩網需要更大的空間才能發揮作用去除麩皮。為了提高機器效率，通常會在糙米中新增石粉，透過控制裝置出口大米流量來改變機器碾磨作用。
小時候有沒有抓過米象玩？」
高燕如頷了頷首。
「有沒有想過大米為什麼會長米象？」
高燕如愣了愣，說道：「我從小就覺得這是正常現象，還真沒想過為什麼。」
「正常，我們華人所受的教育核心是循規蹈矩，本來就有扼殺想像力的作用。我小時候是皮猴子，也發現了大米會生米象，但我去思考過為什麼，只是一直沒找到答案。
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