都說食在羊城，清初屈大均說嶺南飲食之美，是由於“天下所有食貨，粵東幾盡有之”。
趴在四十年前的越秀城牆口往城裡瞅一眼，城中之菜館，能打之輩額頭上都刻著姑蘇二字，問東山少爺、西關小姐天下什麼菜最好吃，他們會答淮揚菜，羊城粵式淮揚菜。
順德廚子在城牆口吐了口唾沫，省府沒得混，走，我們殺進大上海，在淮揚菜的眼皮子底下揚名。
順德廚子口氣大，本事更大，這事還真給辦成了。
杏花樓、冠生園兩個點心品牌，老闆皆來自嶺南，大師傅一水順德口音。
市面上第一流的菜館，舉目皆是粵菜館，新雅、新華、京華、紅棉、美華、金門、國際、榮華、南華、新都，湊出十大家，蓋過羊城的八大大餚館。
先來的老廣幫，後來的新廣幫，掌管了上海達官名流所拜之廚神。
蘇麗珍患上肚餓之急症，她卻不打算吃“上不得檯面”的上海菜對付，她討厭上海女人，也討厭上海女人做的菜。
回揚子飯店的路上，她拐了一個彎，來到金門大酒店，本想品嚐一下順德名廚郭大開的手藝，但這個點了，郭大開不伺候，只是讓帶藝投師的小徒弟康輝在值班。
這不，陰差陽錯，蘇麗珍離夢想近了一步，享受到未來御廚的服務，也算是隱藏好兆頭。
矇在鼓裡美美吃了一餐，病一好，蘇麗珍便回飯店休息。
“Mr.洪，商行需要你出差去羊城洽談業務。”
翌日，金季商行總經辦，謝麗爾坐在大班椅上，對與她對坐的洪英東如是說道。
在她邊上，站著實習助理莎莉。
被一個電話叫來的洪英東有點摸不著頭腦，他僅在理論上是金季商行的人，為商行做事，但實際上，他只是承攬了商行的運輸業務，負責香港至澳門、蛇口的運輸，商行洽談業務關他什麼事？
“謝麗爾大班，不知洽談什麼業務？”
“什麼業務暫時還不知道。”謝麗爾拿起桌面的一個資料夾，開啟遞給洪英東，“你到了羊城需要見兩個人，嶺南石油Mr.陳、南方貿易公司Mr.林。”
洪英東接過資料夾，往紙上看去，只見紙上寫著寥寥數行嶺南石油和南方貿易公司的介紹。
看完介紹文字，他抬頭說道：“業務洽談有什麼章程？”
“Mr.洪，嶺南石油想洽談什麼業務很好猜，如果談成，你支付商行30萬港幣，並拿出40%的利潤分給商行，商行會把這個客戶交給你個人。”
先拿出30萬的好處費，再分出40%的利潤，這個條件一擺出來，洪英東頃刻間推算出嶺南石油這個客戶大概的業務規模。
汽油、煤油、柴油、機油，利潤率不是很高，但量會很大，這麼肥的客戶給他？
“耀文的意思？”
“No，金季商行沒有亞當這個人。”謝麗爾淡笑道：“這是董事會的意思。”
謝麗爾這話一齣，洪英東秒懂——油的生意利潤很大，但容易被盯上，按冼耀文的腔調來說，這是一樁容易背黑鍋的生意。
他在金季商行的定位本來就是背黑鍋，多背一個也是背，又差點死在海上，面對一樁肥生意，他沒有拒絕的理由。
他稍稍考慮，便說道：“我同意。”
“OK。關於南方貿易公司這個客戶，商行希望往易貨貿易的方向洽談，商行向對方提供需要的工業品，對方向商行提供農副產品，商行會引入一家公司吃下……”
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