從第一次休息回來之後，雲舒的日子就跟上了發條似的，一天接著一天，過得飛快。
每天寅時末起床，卯時初到店，接菜。點貨。安排員工餐。開門迎客。
午時忙完那一波，享受店裡廚子的手藝，接著備戰晚上。
戌時關門，回後院交賬。對賬。盤庫存，亥時才能泡上腳。
但云舒慢慢摸出了門道。
早起接菜時，一筐青菜遞過來，她手一扒拉，眼睛一掃，優質感知就能告訴她這菜好不好。
“這筐葉子黃了，換一筐。”
送菜的馬伕苦著臉求情，雲舒皮笑肉不笑。
“換不換？不換我找東家說去。”
馬伕立刻老實了。
雲掌櫃可是住在東家院裡的人，每天都能見到東家，誰敢怠慢。
要說這雲掌櫃的眼睛是真毒，同樣的東西，她硬是能分出個三六九等。
把東西分開一看，的確兩邊差上一籌。
員工餐更是被雲舒玩出了花。
接菜時，順手多拿一把青菜。兩根骨頭。半塊肉，往櫃檯底下的筐裡一塞。
大花姐照顧，送來她這的食材好，雲舒還特意留了更好的一點做員工餐。
等客人都走了，柱子把門板一上，張廚子就把那藏起來的食材翻出來，哐哐一頓炒。
“掌櫃的，今天有骨頭湯喝？”
柱子吸著鼻子湊過來，他最近日子過得好，都長膘了。
“有！”
雲舒得意洋洋，店裡兩個廚子手藝越來越好，肯定也有她菜選得好的功勞。
“大棒骨，燉了一個時辰，奶白奶白的，一人一碗，想吃再盛！”
頭一個月，雲舒的店鋪業績在中型食鋪裡排第十一。
不墊底，也不出挑。
王大花看了賬本，沒說什麼，畢竟雲掌櫃是月頭半路接手的。
第二個月，竄到第一。
第三個月，直接把第二名甩開一大截。
賬面上的流水，緊趕慢趕，都要跟縣裡那家帶二層。帶包廂的大型王記食鋪碰一碰了。
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