火鍋毛利率60%以上。
客戶吃一頓200的火鍋，店裡賺120—140。從這裡面再拿出一些以小零食，做美甲等補貼給客戶。
客戶反而覺得服務好。
你如果給客戶選單便宜10%，客戶覺得你們本來就是這個價。
這叫用你的錢，辦你的事。
“裝修的過程中，把員工培訓做起來。店長，要帶徒弟。以後我們開新店，所有店長拒絕從外面空降，都從老店提拔。
師傅可以拿徒弟門店的1.5%純利潤，徒孫門店的0.5%純利潤。
員工每個月分純利潤的3.5%，
店長副店長拿自己店的1.5%。
加起來，分出去7%的純利潤。
離職後，這些就沒有了，一次性補貼3個月。
把人完全繫結在鮮百味。”
這套晉升模式學的海抵撈。
給員工無限的晉升通道，從新員工，二級員工，一級員工，標兵，勞模，功勳員工，副店長，店長，區域經理，大區經理，10個等級。
新員工和二級員工不參與分紅。
這是為了篩選，讓老員工有優越感。
趙文斌繼續道：“過生日的人，要送長壽麵，還有一份果盤。
所有小朋友，不管點什麼套餐，送一份小禮物。
區分開男孩女孩。
孩子往往決定一家人去哪裡吃飯，我們要拉住孩子。”
周啟明都默默記下來：“好的，趙總，我稍後整理出來，咱們再過會確認。
咱們的牛肉是魯西黃牛，羊肉是蒙省的蘇尼特羊，寧省灘羊，蔬菜是濰坊採購。”
“哪天準備好了，咱們叫人來試菜。”
許純加盟的三家奶茶店，幾個月來都是正向的，每個店每個月都能賺一兩萬。
偷師己經完成，該組建自己的品牌了。
許純撒嬌道：“老公，你給咱們的奶茶起個名字好不好？”
趙文斌故意逗她：“許仙奶茶店？”
“我又不叫許仙。”
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