第八十二章 端午
晚上，丁冬九到底沒忍心，在屋裡角落用蓋磨坊剩下的兩塊木板搭了一個簡易鋪，又把那床藍布舊鋪蓋鋪在上面。鋪蓋雖然舊了，還算乾淨，放在鋪上，疊得整整齊齊。餘娃站在門口，看著那個鋪，半天沒敢進去。丁冬九回頭看了他一眼：“愣著幹啥？睡覺的地方給你搭好了，進來吧。”餘娃這才小心翼翼地走進去，伸手摸了摸那床鋪蓋，藍布面子，白布裡子，雖然打著幾塊補丁，可乾淨柔軟。他己經記不清自己多久沒有在屋子裡睡過覺了，更不記得多久沒有蓋過一床完整的被子。他站在那個鋪前，低著頭，下巴尖尖的，眼睛黑楚楚的，頭髮短短，像一隻剛被撿回來的流浪貓。他站了好一會兒，才輕聲說了一句：“謝謝東家。”
子時剛過，丁冬九就起來了。他點了一盞油燈，端著走到磨坊，滿銀，餘娃也揉著眼睛跟了過來。兩大一小三個人在昏黃的油燈光線中開始忙活——餘娃往磨眼裡添豆子，丁冬九和滿銀換著推磨，燒火，把磨好的豆漿提到灶臺邊，倒進鍋裡。石磨吱呀吱呀地轉著，白花花的豆漿順著磨槽流進桶裡，灶膛裡的火光照著三個人的臉，一跳一跳的。加了餘娃這個人手，雖然他還是個孩子，力氣有限，可跑腿、提水、添柴、遞東西，這些零碎活兒全被他接過去了，丁冬九和滿銀就能專心做豆腐，確實鬆快了不少。
豆腐壓上之後，天己經矇矇亮了。丁冬九從鍋裡舀了三碗熱豆漿，一人一碗。滿銀端著碗蹲在門檻上，呼嚕呼嚕地喝著。餘娃捧著那碗熱豆漿，沒有立刻喝，先用雙手捧著，感受著碗壁傳來的溫度，然後低下頭，小小地抿了一口。餘娃喝了一口豆漿，眼睛亮了一下，又喝了一口，然後端著碗，猶豫了一會兒，小聲問了一句：“東家……這我能省下半碗不？”
丁冬九看了他一眼，心裡明白他的意思，沒有多說什麼，只是說：“喝了，完了我給你一碗帶回去。”餘娃聽了，這才把碗端起來，小口小口地喝完了，喝得很珍惜，最後一滴都用舌尖舔乾淨了。他放下碗，眼睛黑楚楚地看著丁冬九，短髮剛長出短短一層，襯得那張小臉更加瘦削：“謝謝東家。”
豆腐做好之後，丁冬九拿了一個陶罐，裝了半罐子豆渣，放到一個小揹簍裡，又舀了一碗碎豆腐——那是壓豆腐的時候邊角碎下來的，雖然不成形，可味道一樣好。放到揹簍裡，他又用一個大碗裝了一碗熱豆漿，讓餘娃背起揹簍，端上豆漿，送回去。餘娃腳步輕快地出了門，消失在清晨的薄霧裡。
丁冬九租了一輛板車，把給郭家食鋪的豆腐和豆腐乳裝上車，親自送去。郭掌櫃正在門口卸門板，看見他來了，笑著迎上來：“丁掌櫃，明天端午了，我還以為你今天不送貨了呢。”丁冬九把豆腐和豆腐乳搬進店裡，過了秤，結了賬。郭掌櫃又跟他訂了節後的貨量，說雲巖寺那邊端午法會剛過，香客少了一些，可日常用量還是穩定的。丁冬九笑著搭了幾句閒話，收了錢，推著空板車往回走。
回去的路上，他順路去了糧店，買了兩袋子黃豆，又買了一些雜糧和粗麥面。路過肉鋪的時候，他又買了三副豬下水和豬胰臟，又去藥鋪和雜貨店配了滷煮的調料——八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香，一樣一樣地包好。他打算在白河鎮也把滷下貨做起來，多掙一份錢。各處都要花錢，光靠賣豆腐和豆乾，來錢還是太慢了。
街上己經滿是端午的氣氛了。明天就是五月初五，街邊的攤子上掛滿了五彩絲線編的長命縷，還有用紅紙剪成的老虎符，一串一串地掛在竹竿上，在風中飄飄蕩蕩。空氣裡飄著糯米和艾蒿混合的氣味，有幾個婦人蹲在路邊，面前擺著盆子，盆裡泡著碧綠的粽葉和白花花的糯米，旁邊放著一碗紅棗。丁冬九在攤前停了一下，也買了二斤糯米，一包紅棗，一小包紅糖，又買了一把艾蒿，準備帶回鋪子裡插在門上。
回到丁記豆腐，滿銀己經在前面賣豆腐了。今天的鋪子櫃板上比前幾天豐富了不少——除了白嫩嫩的豆腐，還多了一排小碟子，裡面擺著切成小塊的豆腐乳，用竹籤插著，讓客人先嚐後買。旁邊還擺著幾摞壓好的豆乾，用乾淨的溼布蓋著。靠邊的位置上，擺著幾塊白生生的胰子皂，是丁冬九上次做的那批，晾好了，正好能續上賣。
丁冬九把艾蒿插在門楣上，又把糯米和大棗拿進灶房泡上。他捲起袖子，開始收拾那三副豬下水。他先刮掉髒東西，先用草木灰搓洗豬大腸和豬肚這些。這東西氣味重，在院子裡洗，滿院子都是那股味道。丁冬九蹲在院子角落裡，忍著氣味，一遍一遍地搓洗著，心裡苦笑——地方小，條件有限，也只能這樣了。
餘娃送完東西回來了。他揹著空揹簍，眼睛亮亮地看著丁冬九，站在院子門口，像一棵剛澆過水的小樹苗。他看了一會兒，就明白了丁冬九在做什麼，二話不說，挽起袖子蹲到旁邊，學著丁冬九的樣子，抓起一把草木灰開始搓洗另一副豬大腸。他手小，可洗得很認真，一根一根地翻過來，把裡面的油脂撕乾淨，又用鹽搓了好幾遍。丁冬九看了他一眼，沒說什麼，心裡卻暗暗點了點頭。
兩個人洗了一整個上午，到晌午才算把三副下水全部收拾乾淨。丁冬九首起腰來，捶了捶後背，看了看盆裡洗得白白淨淨的豬腸豬肚，滿意地點了點頭。他取了一個豬心豬心切成薄片，在灶房裡生起火來，倒了一勺油，扔進幾片姜和蔥爆香，然後把豬心片倒進鍋裡，大火爆炒，加入醬油，翻炒幾下就出鍋。豬心片在熱油中迅速捲曲，邊緣焦黃，醬香和肉香混合在一起，在院子裡瀰漫開來。
餘娃蹲在灶房門口，眼睛像長了鉤子一樣，死死地盯著那盤爆炒豬心，喉結上下滾動了好幾下。
中午飯是白麵饅頭、青菜豆腐湯，加上那盤爆炒豬心。丁冬九給滿銀和餘娃一人盛了一大碗湯，又給他們一人分了幾個饅頭，把那盤豬心放在中間。餘娃最後伸筷子夾了一片豬心，放進嘴裡，嚼了一下，他從來沒有吃過這麼好吃的東西。豬心嫩滑彈牙，醬香濃郁，帶著微微的辣味，在嘴裡越嚼越香。他低頭扒了一大口饅頭，又夾了一片豬心，又扒了一口饅頭，吃得腮幫子鼓鼓的，像一隻囤食的松鼠。
吃完飯，丁冬九把配好的滷料裝進紗布袋裡，紮緊口子，扔進鍋裡，加上水，又倒了醬油，再把洗好的豬腸、豬肚、豬心、豬肝一起放進大鍋裡，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火慢燉。滷水在鍋裡咕嘟咕嘟地翻滾著，棕紅色的湯汁冒著細密的氣泡，香料的氣味隨著蒸汽飄散開來，越飄越遠，越飄越濃，半條街都能聞到那股混合著八角、桂皮和肉香的濃郁氣味。隔壁賣雜貨的大嬸探出頭來，吸了吸鼻子，喊了一聲：“丁掌櫃，你家煮啥呢？這麼香！”對面壽衣鋪的馮老闆也放下手裡的活計，站在門口聞了聞，笑著說：“這味兒，勾得人都餓了。”
晚飯，丁冬九切了一盤滷腸和滷肚，澆上一勺熱滷湯，又煮了一鍋麵條，撈進碗裡，澆上滷湯，擺上切好的滷貨，一人一大碗。餘娃端起碗，先喝了一口湯，滷湯濃郁醇厚，帶著香料特有的複合香氣，在舌尖上化開。他夾起一塊滷腸，咬了一口——腸衣彈牙，內裡的油脂己經滷透了，香而不膩。他又夾起一塊滷肚，口感脆嫩，吸收了滷汁的精華，越嚼越香。他低頭扒了一口麵條，又夾了一塊滷腸，又扒了一口麵條，吃完麵條，他停了下來，看了看碗裡那幾塊滷貨，猶豫了一下，然後端起碗，跑了出去。
丁冬九愣了一下，還沒來得及喊他，他己經跑遠了。
過了好一會兒，餘娃才回來，碗己經空了，乾乾淨淨的。他站在丁冬九面前，忽然跪下來，給丁冬九磕了一個頭。丁冬九嚇了一跳，連忙伸手去扶他：“你這是幹啥？”
餘娃低著頭，聲音有些發悶：“我奶奶說……讓給你磕頭。”
丁冬九把他拉起來，看著他那張瘦削的小臉，沉默了一會兒，說：“你好好幹活，再長大一點，有力氣了，我就給你發工錢。不著急。”
餘娃站在那裡，下巴尖尖的，眼睛黑楚楚的，看著丁冬九，用力地點了點頭。
晚上，磨完豆腐、壓好豆乾之後，三個人都己經很累了。丁冬九打了水，讓大家洗漱。餘娃躺在那張簡易鋪上，蓋著那床藍布舊鋪蓋，睜著眼睛看著黑漆漆的屋頂，忽然說了一句：“東家，我妹妹今天笑了。”
丁冬九躺在炕上，沒有接話。
餘娃又說：“她吃了肉，笑了。我奶奶……哭了。”
丁冬九在黑暗中睜著眼睛，沉默了很久，最後只說了一句：“睡吧。”
第二天是五月初五，端午節。不用送貨，可以多睡一會兒。丁冬九也晚起了一會兒，等天快亮，才和滿銀餘娃起來了，三個人把豆腐做好壓上，又一人喝了一碗熱豆漿。餘娃端著碗，這回沒有說要省下半碗，慢慢地喝完了，然後把碗洗乾淨，放回原位。丁冬九讓他端了一碗豆花回去， 雖然微薄，能吊命吧！
丁冬九昨天用草木灰澄了一罈鹼水，準備做胰子皂用的。趁著這個時間，他把粗鹽化了，用草木灰鹼水 ，過濾了兩遍粗鹽，忙活半天得到了大半罐白的細鹽。昨天吃滷下貨的時候，他總覺得味道跟家裡做的比起來差了那麼一點點，思來想去，覺得問題還是出在鹽上——白河鎮買的粗鹽做菜做滷味都差了一口氣。以後滷料和做菜，都得用過濾過的鹽。
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