這一步她也試了兩遍才成功。
做好的豆腐腦滑嫩得很，劉雯青讓她們加上配菜，鹹的甜的隨個人口味。
眾人嘗過之後都誇好，周文遠和胡郎中十分喜歡這入口即化的吃食，甜鹹都行。
做完豆腐腦，劉雯青接著教她們做豆腐皮。
做法是將豆漿用小火慢慢燒著，等表面結出一層薄薄的淡黃色皮，再用竹籤輕輕挑起來，掛在杆上通風陰乾。
這一步費了不少功夫，包括劉雯青，幾人都是做了大半天才掌握住竅門。
火候大了皮太厚，小了又太薄，挑起來容易破。
等豆腐皮掌握了竅門，劉雯青又開始教她們做腐竹。
腐竹其實也不復雜，就是把剛挑起來的豆皮趁熱捲成條，放在通風的地方陰乾。
這個當天幹不了，最快也得一天才能收起來。
到了傍晚，劉雯青用做好的豆腐皮教她們做了幾道菜。
豆腐皮可涼拌、可炒、可炸、可燉，也可以首接放進湯裡。
劉雯青把這些做法都寫成了一張紙，讓她們以後賣的時候也可以告訴顧客怎麼做。
她還告訴她們，最好先跟酒樓籤個長期的供貨合同，這樣銷路穩定，也能省去零賣的麻煩。
次日一早，劉雯青讓其他人先回了域州府城，她留下來再帶胡家兒媳們做兩天生意，試試銷路。
配油條最好，可古代油貴，賣貴了沒人買，賣便宜了不合算，便改成了做油餅。
做法簡單，面上抹油擀薄，烙出來兩面金黃，又軟又香。
她又教她們做辣醬。
村裡人本來就常做醬，手法熟練，劉雯青只是調了調方子，又教了蒜蓉醬的做法。
到時候把烙好的油餅從中間剖開，抹上醬，夾進一顆壓碎的熟雞蛋，再配上一碗豆腐腦或豆漿。
張玉英和杜鵑嚐了一口，都愣住了，隔了好一會兒才回過神來。
杜鵑道：“東家，你是怎麼想出來的？這些……我們以前想都想不到。”
劉雯青笑了笑：“怎麼樣？能賣不？。”
“能能能，必須能，太好吃了……可是該定價多少？”
劉雯青算了算，定了個價：油餅兩文錢一個，豆腐腦三文錢一碗，如果夾雞蛋抹醬多加兩文，總共五文錢，再加一碗豆漿就是七文錢。
杜鵑覺得定價會不會高，畢竟一個肉包子才兩文，一碗餛飩也就五文。
劉雯青告訴她們：“這己經是最低的了，再低就不賺錢了。
雞蛋本來就是金貴東西，嫌貴可以不加，只抹醬就行，油餅兩文，豆腐腦三文，分開賣，讓人家自己選，畢竟甜豆漿的糖也很貴。”
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