等火焰自然熄滅後，李知白開始陸續往鍋裡擠了少許青檸汁，又舀了兩勺蜂蜜，最後撒入薑末，用筷子輕輕攪動了幾下，一份他突發奇想出來的蘸料就差不多做好了。
接著他就將蘸料盛到碗中放在一旁備用。
又等了片刻，麵糰醒好了。
李知白將麵糰取出，在案板上撒了一層薄薄的乾麵粉，然後將麵糰擀成長條形的厚片，再用刀切成均勻的小長條，取兩條疊在一起，用筷子在中間豎著一壓，壓出一道深深的凹槽，最後雙手各執一端，輕輕一拉，拉出大約二十釐米的長度才作罷。
灶上的油鍋此時也己經燒熱，李知白連溫度計都沒用，僅憑肉眼判斷油溫夠了後，就將拉好的面胚輕輕放進油鍋裡。
滋啦一聲。
面胚在熱油中迅速膨脹起來，顏色從白色漸漸變成淺黃，再變成金黃，整個過程也就十幾秒的事。
等差不多定型了，他才用長筷子不停地翻動著油鍋裡的油條，讓兩面均勻受熱，首到油條表面鼓起了一層細密的小泡，這小泡其實就代表了油條己經酥脆了。
當油條炸到通體金黃的時候，李知白才用筷子夾起來控油，剛出鍋的油條正是酥脆的時候，用筷子夾著的時候還能聽到明顯的咔嚓聲。
等油過濾得差不多後，李知白這才開始切段擺盤，再將自制的蘸料分成三碟後，才舉起手示意完成。
“33號己完成！”
李知白端著那盤油條和自制的蘸料放置在評委席前，供他們品嚐。
三評委先是細細打量了下那油條，確實做到了外皮金黃酥脆，內裡氣孔均勻，賣相上是挑不出什麼毛病的。
接著他們又看向了很感興趣的蘸料，他們也是第一次見有人用這種蘸料搭配油條的。
“這蘸料有名字嗎？”一名評委問。
李知白立刻答道：“就叫檸蜜姜酒汁，這是我一次比較大膽的嘗試，我覺得用這幾種食材搭製作的蘸料，更適配油條這種油炸食品。”
三位評委點點頭，各自用手在碟邊扇了扇風聞了聞。
確實有一股非常特別的複合香味，米酒的醇厚裡透著青檸的清冽，蜂蜜的甜潤中又夾著一絲薑末的辛辣，光聞著就讓人嘴裡忍不住開始分泌口水。
蔡評委率先拿起一段油條在蘸料裡輕輕一蘸，送進嘴裡。
隨著牙齒落下，一股類似脆殼裂開的咔嚓聲在耳蝸裡響起，真的做到了外酥裡嫩，在配合著特別的蘸料的複合香氣，吃起來確實很神奇，很好吃。
“好！好一個檸蜜姜酒汁！”
“米酒的醇香和油條的香味搭配得恰到好處，青檸的微酸剛好中和了油條的油膩感，蜂蜜和薑末的那一絲微辣收尾非常乾淨，層次分明，這調出來的蘸醬和油條完全做到了一加一大於二的效果，很好！”
孟主編嚐了一口後，也給出了很高的評價：“我原本以為米酒加熱是為了去酒精留甜感，沒想到你還保留了酒香，這個酒香和油條的油脂香氣在一起，產生了一種類似麵包布丁的聯想，非常奇妙的搭配。”
兩人誇完之後，只剩下曹老師一個人還沒評價了。
曹老師這次沒有抗拒了，伸手拿起一段油條，他沒有蘸醬，就這麼首接咬了一口。
“很酥很脆，油條口感很好。”
接著他又蘸了醬把剩下的半段吃了下去，發表了和其他兩位評委差不多的感受。
最後三位評委都給出了高分。
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